粉絲、肉、蔥、姜、八角、幹辣椒、香菜、鹽等。
粉絲炒肉的方法
1.粉絲洗凈，放入沸水中煮至軟身。冷卻後，切成條狀備用。
2.肉切片，蔥切蔥花，姜切絲，紅辣椒切小塊，香菜切段。
3、將八角放入底鍋熱油中，然後放入肉絲翻炒至變白；加入蔥花、姜絲、幹辣椒炒香。
4、淋上鮮味，翻炒上色；加入粉絲翻炒壹會兒。
5、加鹽調味，撒香菜出鍋。
註意:粉絲用熱水焯水後，壹定要用冷水浸泡，否則會結塊。
炒肉和粉絲的作用
炒豬肉粉絲的主料是肉和粉絲。粉絲的主要營養成分是碳水化合物，還含有少量的蛋白質、維生素和礦物質。它具有軟、滑、有嚼勁的特點。該粉絲能清熱解毒，調和五臟，滋養精神，滋潤皮膚。肉類的營養價值更加豐富。肉類富含蛋白質，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白質。含蛋白質的肉類食品是優質蛋白質，不僅含有全面大量的必需氨基酸；而且比例合適，接近人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類含糖量低，平均只有1-5%。中醫理論認為，豬肉性微寒，有解熱作用，補腎益氣。這種食物很好，吃這種食物還能幫助我們補虛益氣，還能有效清熱解毒。在春季幹燥的季節，我們非常適合食用，可以有效的幫助我們滋陰潤燥。
這種炒肉粉絲口感極佳，營養價值也極佳。我們經常吃這種食物可以有效的補腎益氣，同時具有清熱解毒的功效。吃這種食物完全可以滋補身體，不能錯過。