香菇的功效與作用
香菇又香又好吃，做成菜可以增進食欲，無論是普通人還是患者都是佳品，因為香菇可以降血脂，更適合高血脂患者食用。
提高免疫力
每天吃蘑菇可以增強我們的記憶力和免疫系統，防止人們感冒。它含有大量的蛋白質維生素。經常吃蘑菇可以獲得人體所需的營養，還可以增強我們的抗病能力。
護肝防癌
香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫功能的作用。同時還含有雙鏈核糖核酸，可以直接進入癌細胞，抑制其增殖。在癌癥早期或癌癥手術後持續食用香菇，可防止癌細胞轉移。
降低血脂和血壓
香菇中含有核酸物質、香菇多糖和嘌呤，能抑制體內膽固醇的升高和肝臟膽固醇的合成，降低血液中膽固醇含量，具有降血脂、降血壓、降膽固醇的作用，從而改善和預防動脈硬化等疾病。
積蓄元氣，滋養血液
蘑菇含有豐富的礦物質元素，可以有效的幫助我們補充氣血。
健胃消食
古書記載，香菇長期服用能益胃、強筋骨、增色、強身不老，並能治療食欲不振、脾胃功能虛弱等癥狀。
皮膚保養
蘑菇含有豐富的微量元素、維生素和核糖類物質，能促進血液循環和皮膚細胞代謝，抑制黑色素生成，保持皮膚年輕、紅潤、無皺紋。
減肥
香菇中的膳食纖維有助於增加腸道蠕動，有助於清除體內的廢渣，縮短有害物質在體內的停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
預防佝僂病
促進骨組織鈣化也是蘑菇的壹大優勢。佝僂病和成人佝僂病都可以吃蘑菇。
益智健腦
香菇含有多達16種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質。科學研究發現，智商與大腦中的氨基酸密切相關。此外，香菇還含有高蛋白和多種微量元素，經常吃香菇對智力發育非常有益。
香菇的營養價值
1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇帽部分含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
吃蘑菇時的禁忌
1.鵪鶉肉類似蘑菇類食物，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能引起人體血管痙攣。
2、蘑菇為毛發，脾胃寒濕氣滯者慎食。
蘑菇營養食品
1，香菇+萵筍萵筍和香菇可以壹起吃，有利尿、通便、降血脂、降血壓的作用。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓、高血脂。
2、香菇和西蘭花的搭配可以滋養元氣，潤肺化痰，改善食欲不振和疲勞。
3.香菇+荸薺味甘、寒，有清熱化痰、消食化積的功效；蘑菇能補氣養胃，滋補強身，有降血壓、降血脂的作用。兩種食物搭配具有調理脾胃、清熱生津的作用。經常食用可以補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食欲不振或久病、脾胃虛寒、濕熱等疾病。
4.香菇+香菇和口蘑是國內外知名的食用菌珍品。它們的組合具有滋補強壯、消食化痰、清心降壓、潤膚抗癌的作用。
5.香菇和菜花搭配可以益胃，開胸膈肌，強筋骨，有很強的降血脂作用。
6.香菇+毛豆香菇是壹種高蛋白、低脂肪的食物，具有益氣補虛、健脾胃的功效。大豆是新鮮大豆，含有優質蛋白質和多種礦物質，營養價值很高。
結論:以上就是今天邊肖介紹的香菇的功效和作用。相信大家都知道了，所以今天的內容到此結束。感謝您的閱讀。