冰淇淋做法大全
材料:香蕉200克、鮮奶油180毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個、白糖50克。
練習:
1.將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪拌均勻。用小火加熱，不斷攪拌。加熱後開始壹點壹點冒泡，馬上離火。
2.當煮熟的混合物完全冷卻後，倒入淡奶油，攪拌均勻。
3.將香蕉裝入保鮮袋，壓成泥狀，將香蕉泥倒入冰淇淋液中攪拌均勻。
4.在冰箱裏冷凍冰淇淋液體；雪糕液冷凍至開始結冰後(2小時左右)，取出用打蛋器打2分鐘後放入冰箱。1小時後取出繼續攪拌至體積膨脹，奶油送出；放回冷凍室，5-6小時後完全冷凍。
芒果冰淇淋
冰淇淋做法大全
材料:芒果200克，牛奶200毫升，鮮奶油180毫升，蛋黃2個，白糖80克。
練習:
1.將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪拌均勻。用小火加熱，不斷攪拌。加熱後開始壹點壹點冒泡。立即離火，倒入所有冷鮮奶油攪拌均勻。
2.芒果去皮去核，然後稱重，打成芒果泥。
3.當煮熟的混合物完全冷卻後，倒入芒果泥，攪拌均勻。
4.在冰箱裏冷凍冰淇淋液體；雪糕液冷凍至開始結冰後，取出用打蛋器打2分鐘再放入冰箱。之後每1小時取出，打壹次，重復4-5次，直接冷凍至硬。
巧克力冰淇淋
冰淇淋做法大全
材料:蛋黃2個，白糖60克，奶油200毫升，水50克，巧克力40克，巧克力針。
練習:
1.攪拌蛋黃，直到顏色變淺。用小火煮糖和水，直到它們融化。壹點壹點倒入打好的蛋黃，小火快速攪拌。
2.將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶，蓋上保鮮膜，微波1分鐘融化，攪拌均勻。
3.將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中，攪拌均勻；攪打鮮奶油，直到它變濕起泡。
4.將蛋黃巧克力的混合物倒入鮮奶油中，攪拌均勻。倒入容器中，放入冰箱冷凍5小時以上，不要攪拌。
草莓冰淇淋
冰淇淋做法大全
材料:純牛奶250ml，淡奶油300ml，草莓醬1碗，蛋黃4個，玉米澱粉1茶匙，綿白糖1湯匙。
練習:
1.將奶油用冰水打勻，放入冰箱冷藏；將蛋黃攪拌均勻，篩入玉米澱粉，加入綿白糖攪拌均勻。
2.將牛奶放入鍋中，煮沸後關火，用左手將蛋黃液壹點壹點慢慢加入牛奶中，同時用右手攪拌。倒入後用筷子攪拌，關火。
3.牛奶和蛋液坐在冰水裏；將奶油和草莓醬混合均勻。倒入牛奶和蛋液，用打蛋器均勻細膩地攪拌。
4.倒入容器中，冷凍四個小時，攪拌壹次，然後每小時攪拌壹次，攪拌三次，然後放入冰箱冷凍。
綠豆冰淇淋
冰淇淋做法大全
材料:350克綠豆，250克牛奶，60克-100克糖，300克鮮奶油，半個檸檬，1茶匙澱粉。
練習:
1.將綠豆浸泡過夜，煮至變軟，濾掉水分，加入白糖20g，用料理機將檸檬肉掰半個。
2.用冰水打60%的淡奶油，用剩余的糖打散蛋黃，加入幹澱粉打勻。
3.將牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黃中並不斷攪拌，小火煮至變稠，放入冰水中冷卻。
4.將綠豆沙和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分打壹會兒。
5.倒入容器中，冷凍2小時攪拌壹次，然後每小時攪拌壹次，壹共三四次。
櫻桃冰淇淋
冰淇淋做法大全
材料:2個蛋黃、50克細糖、200毫升牛奶、180毫升鮮奶油和60克櫻桃醬。
練習:
1.將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪拌均勻。用小火加熱，不斷攪拌。加熱後開始壹點壹點冒泡。立即將所有冷鮮奶油從火中倒出，攪拌均勻。
2.當煮熟的混合物完全冷卻後，倒入淡奶油並攪拌均勻，然後倒入櫻桃醬並攪拌均勻。美食夏添菜譜大全
3.將雪糕液放入冰箱冷凍至開始結冰(2小時左右)，取出用打蛋器打2分鐘後放入冰箱。再1小時後，取出繼續攪拌，直到體積膨脹，攪打成奶油。放回冷凍室，5-6小時後完全冷凍。
豆腐冰淇淋
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材料:嫩豆腐半盒(約170g)，淡奶油200ml，糖。
練習:
1.豆腐壓成泥，鮮奶油拌豆腐泥。
2.加入糖，攪拌豆腐和鮮奶油的混合物。
3.放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘取出充分攪拌壹次，總共大概四五次。
抹茶冰淇淋
冰淇淋做法大全
材料:2個蛋黃，250毫升鮮奶油，200毫升牛奶，90克細糖，15克抹茶粉。
練習:
1.將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入小鍋，攪拌均勻，小火加熱。天熱的時候，可以不燒開就離火。
2.將少許蛋奶倒入抹茶粉中，攪拌均勻成抹茶糊，倒入蛋奶中，攪拌均勻，放涼。
3.鮮奶油送到6、7分發；將冷卻後的抹茶蛋和牛奶糊倒入淡奶油中，攪拌均勻後放入冰箱冷凍。
4.把凍好的抹茶雪糕送去，然後放冰箱冷凍，反復送4、5次。