德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。
隨著世界形勢的發展，土特產這句話眼看著就要逐漸消失了，德國的香腸也跟著亦步亦趨的泛濫著，東西南北方的各路腸子也不只呆在原來的東西南北各自方，在弗萊堡也可以吃到柏林的番茄咖喱煎香腸。德國煎香腸攤業能夠追溯到多遠，想也不過是二戰後恢復時期的事情，只有肉的供應保障了，煎香腸才能應運而生。 我經常在城裏晃，也經常去吃壹份明斯特的廣場香腸，在我看來，哪家的腸子味道都是壹樣，哪家正閑著就去哪家買。直到有壹天，發現又多出了壹部香腸車，看來是弗萊堡的吃客增加了，或者是聽信了我的高見，為了長學問特地來吃弗萊堡的腸子！？這新老板Paul與眾不同，年紀不大卻有著發福的肚子，頭上戴著壹頂與香腸沒什麽關系的花格尼壓舌帽，唇上蓄著短胡須，紅紅潤潤的臉上總露著喜色。他以自然隨和的態度招呼著眼前的過客，無論是什麽人統統以“妳”相稱，壹股子鄰家朋友的親切，叫妳無法去挑剔他不用尊稱的、有違德國人習慣的習慣。在他面前，任何人都平等壹致，都是來吃腸子的人，就是教皇路過，他也會熟人似的送上壹份香腸，“吃吃看，不比妳巴亞的白香腸差吧！”我如此設想著。他總有的說，說的很平常，真像和妳認識了八輩子壹般！道別時，他分明仍舊在煎著他的香腸原地未動，可偏偏能叫人產生錯覺，好像被人真心誠意地恭送到大門口的感覺。就沖著這點，我們總是在他那裏買香腸，他的攤位斜對著弗萊堡古代商貿會館，那是壹座1532年就蓋成的華美建築，用來為外地商人提供存貨和交易的場所。它那豪華的門臉、突出的窗棱、梯形的山墻，圓圓的石柱、拱型的門廊，體現著晚期哥特式的建築風格；在那五扇三棱窗之間，還雕著四尊石像，他們分別是皇帝馬克西姆利安（Maximilian）壹世、他的兒子（Philipp den schönen ）和孫子 (Karl)五世、及菲迪南（Ferdinand）壹世。當妳咬著香腸，躋身於眼前那拉家帶口的皇族之間，壹不留神，就會掉進歷史的長河，今日的生活與妳仿佛罔如隔世。若不信，覺得我過於誇張，那就去買壹份弗萊堡明斯特廣場的腸子，品味品味，再來與我理論分明！