喜歡茄子，炒，燉，蒸...
1湯匙= 15毫升
1勺= 5毫升
作者:？馬軒廚房
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材料？
長茄子1五花肉餡適量蔥花適量料酒1茶匙生抽2茶匙蠔油1/2茶匙五香粉適量澱粉雞蛋1面粉+水適量番茄醬3茶匙白醋1茶匙白糖2茶匙水2茶匙保存方法到手機步驟1。
在五花肉餡中加入少許蔥花、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙蠔油、少許胡椒粉、五香粉、鹽，朝壹個方向攪拌，腌制約10分鐘。
第二步
茄子洗凈切成厚片，第壹刀不要切，第二刀再切，直到切好。
第三步
將番茄醬、白醋和白糖與適量的水混合。
第四步
在茄子夾中間鋪壹點澱粉。
第五步
加入腌制好的肉備用。
第六步
將適量的澱粉、面粉和水混合成稠的面糊。
第七步
將茄子夾放入面糊中，裹入面糊中。
第八步
用小火慢慢煎至熟。
第九步
將底油留在油鍋裏，倒入汁液，燒至出現氣泡。
步驟10
倒入茄子夾，攪拌。
步驟11
美味的
技巧
煎的時候壹定要用小火煎，最後用中火煎幾秒就可以了。
在番茄夾上塗壹點澱粉，可以讓肉餡和番茄夾更好的粘合。