雲南飲食文化歷史悠久，內容豐富，特色鮮明，在中國地域飲食文化中占有重要地位。同時，雲南飲食文化也存在發展水平低、缺乏成熟核心和統壹風格等弱點。在發展演變過程中，歷史發展、民族構成和現實影響是影響雲南飲食文化的關鍵因素。雲南菜又稱“雲南菜”，由三個地區的菜肴特點組成，其烹飪和口味與川菜相似。
雲南蒸雞
蒸雞因在蒸籠中蒸熟而得名。主料是雞肉，主要烹飪技術是烹調，有補虛養血、健脾開胃的功效。蒸鍋雞是雲南名菜之壹，早在2000多年前就在雲南南部民間流傳。建水生產壹種獨特的陶制蒸籠，叫“蒸籠”，專門用來蒸食物。
火腿
宣威火腿是雲南著名的漢族特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。
雲南米粉
雲南米粉是著名的漢族小吃，也是當地人喜愛的食物。雲南人把米粉的吃法發揮到了極致:烹飪方式有冷、熱、鹵、炸；配料數不勝數，紅燒肉，脆皮哨子，三鮮，旺腸，炸醬，鱔魚，豆腐腦等等。
雲南風味蕎面絲
碗中的紅、白、黃、綠調料和食物相得益彰，味道鮮美，讓人食欲大開雲南風味蕎面絲。
牛幹巴
雲南回族最常腌制食用。牛肉幹是雲南回族每年秋冬季節，從肥牛的後腿等部位選取優質牛肉，輔以鹽、胡椒等適當調料，經揉制、腌制、晾曬、風幹、油炸等加工而成的壹種牛肉食品。