食譜介紹
色香味俱全，蛋白配豆腐，是壹種營養豐富的食物！
材料
豆腐1、五花肉100g、青椒1、胡蘿蔔1-3、小蔥少許、豆油、醬油、鹽、蔥花、雞精、胡椒粉、澱粉(用於增稠)。
工作方法
1，豆腐切成1 cm的方塊，五花肉剁成肉餡，青椒切丁，胡蘿蔔切丁，蔥切末備用。
2.鍋熱時，加入大豆油，加熱至七成熱。加入五花肉餡，翻炒至肉粒分離。加入蔥花翻炒片刻。加入切丁的青椒和胡蘿蔔，加少許水，煮開後勾芡。
3.將豆腐裝盤，倒入準備好的肉醬，用小蔥點綴，將豆腐拌入美味的砂鍋中。
第二，泡菜肉醬拌豆腐
食譜介紹
該醬風味濃郁，營養豐富。
材料
配料:北鬥夫豬肉餡、泡菜、鹹蘿蔔、菊花葉、小蔥鹽、醬油、雞精、料酒、香油、熟芝麻。
工作方法
1.將鹹蘿蔔切丁，小蔥切末，菊花切段，泡菜切絲，鍋中加水，豆腐加少許鹽，煮熟，冷卻後取出放入容器中備用；
2.鍋內點火，倒入油，爆香肉末，放入辣白菜，用料酒、醬油、雞精調味，倒香油出鍋備用；
3.將蘿蔔丁、蔥段、菊花段放入豆腐中，加鹽、香油，用手抓勻，將炒好的泡菜末放在上面，撒上熟芝麻。
第三，五花肉配凍豆腐
材料
1塊凍豆腐、300g五花肉、120g竹筍、2根蔥、1塊姜、1塊辣椒、6塊蒜、3湯匙調味醬油、1湯匙米酒、1湯匙糖、少許胡椒粉和1湯匙高湯。
工作方法
1，凍豆腐，五花肉切塊；辣椒切段；將竹筍切成小塊；洋蔥切寸備用；將大蒜壓碎，姜切碎。
2.鍋裏燒熱油，先放入花椒、蔥、蒜、姜爆香，再放入五花肉炸至焦黃。
3.加入調味料(高湯除外)和豆腐塊，稍微翻炒壹下，加入高湯，小火煮40分鐘，直到湯汁變幹。
烹飪升級
燒凍豆腐既不像炒菜那麽熱，也不像涼菜那麽涼，所以對於胃熱、喜寒涼的人來說，最能調理虛實。而用辣椒、大蒜、生姜等辛辣香料爆香，再配以含有油脂和蛋白質的五花肉，有很好的散寒、暖胃、護胃的效果。
豆腐中蛋白質的吸收率高達92%。在豆腐生產中使用鹽鹵和石膏增加了鈣和鎂的含量。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，鎂可以維持心臟、肌肉和神經的正常功能。
四、香噴噴的五花肉
食譜介紹
肥而不膩，口感很好！
材料
配料:五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉。
醬料:香油、蠔油、辣椒油、醬油、醋、糖、鹽。
工作方法
1.五花肉切片，蔥、姜、蒜切末，香菜切段，姜切幾片。
2.根據個人口味，將醬汁調勻備用。
3.鍋中加入清水、姜片、胡椒粉，燒開。放入五花肉再次燒開，撈出清水。
4.放入大碗中，撈出姜片和胡椒粉，放入蔥、姜、蒜末和香菜段，倒入醬汁拌勻。
技巧
1，五花肉可以去皮，帶皮吃很結實。
2，肉比較肥，比較好吃。肉片熟了，妳要控水再拌。
3.醬料中各成分的用量根據個人口味進行調整。