海鮮沙爹面，去鼓浪嶼旅遊的人總想嘗嘗。雖然從小在海邊長大，但是到了那裏還是忍不住想嘗壹嘗。嗯，我能說這和我期望的相差太遠了嗎？壹碗25元的根本看不到海鮮的影子。哦，煮壹碗面不就是海鮮和沙茶醬嗎？所以，有了這個食譜，路過的妳千萬不要錯過。這是海鮮面的基本配置嗎？
材料
材料:面條150克，蛤蜊250克，鮮蝦200克，潮汕魚丸200克；
輔料:油、鹽、沙茶醬、洋蔥、香菜、裏脊80g。
海鮮沙茶面
1
準備材料:蛤蜊吐泥沙，鮮蝦，潮汕魚丸，豬裏脊肉。
2
沙茶醬+洋蔥和香菜，當然還有面條。
三
加工原料:裏脊肉切絲，鮮蝦去殼，去沙線，洋蔥和香菜洗凈切碎。
四
煮壹壺開水
五
將洗凈的蛤蜊倒入沸水中。
六
用大火煮。用筷子把煮好的蛤蜊壹個壹個拿出來，動作要快，不然肉會變老。
七
將煮好的蛤蜊水倒入另壹個鍋中，註意要倒到底。不要用鍋底的水，防止細沙顆粒。
八
火煮沸
九
燒開，加入面條和魚丸
10
燒開，加入鮮蝦和裏脊肉絲。
11
舀入壹湯匙沙茶醬。
12
加入少量的鹽
13
撒上蔥花和香菜碎。
14
把鍋裏煮好的面條和海鮮放到碗裏，把之前煮好的蛤蜊放在上面。好了，我們吃飯吧。
技巧
1.可以選擇不加裏脊。潮汕菜比較喜歡海鮮和肉壹起煮，像海鮮砂鍋粥，會加壹點肉末，因為這樣的搭配會突出海鮮的美味。
2.蛤蜊必須煮熟，撈出，最後放進去。因為這樣既能避免湯裏出現小沙，又能保持文蛤鮮嫩的口感。
3.沙茶醬是這種面條的靈魂。喝壹口湯，味道鮮美，微辣。真的很好吃。