龍蝦不能隔夜吃。魚、蝦等海產品過夜後會引起蛋白質裂解，損害肝腎功能。如果確實買多了，可以把生海鮮用薄膜袋或者密封罐包裝好，放入冰箱冷凍，下次再煮。
“隔夜菜”不僅僅是指放置過夜的菜，放置超過8-10小時也應算作隔夜菜。食物中有害成分增加的原因有兩個。第壹種是食物中的化合物引起致癌物，比如亞硝酸鈉，即使加熱也無法去除。另壹個原因是它在放置時遭受了外來病菌的二次汙染。
隔夜的小龍蝦不能吃，會腐爛變質發黴。而且小龍蝦的蛋白質成分在隔夜後會被破壞，裏面的細菌會吞噬掉營養成分，所以最好不要食用。在食用小龍蝦時，需要將小龍蝦充分煮熟後再食用，這樣可以合理殺死殘留的細菌。
營養成分
龍蝦蛋白質含量高，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調理的人來說是很好的食物。蝦還含有鎂、鋅、碘、硒等。鎂對心臟活動有關鍵的緩沖作用，能維持內分泌系統。可以降低血液中的膽固醇，避免動脈硬化。此外，它還能擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。龍蝦含有膠原蛋白肽，是壹種很強的抗氧化劑。日本大阪大學的生物學家發現，膠原蛋白肽有利於消除時差引起的時差反應。此外，龍蝦還可以入藥，具有止咳化痰，促進術後傷口愈合的作用。
膨脹材料:
不能吃隔夜菜:
1，帶菜過夜風險最大。壹般葉類蔬菜和水果的磷酸鹽含量最大，瓜類略低，根莖和菜花垂直居中。因此，如果妳買了很多水果和蔬菜，妳應該先吃葉菜，如卷心菜和西蘭花。如果提前多準備幾個菜，第二天趁熱吃，盡量避免做葉菜水果，選擇瓜類。
2、半生不熟的雞蛋容易生病。很多人喜歡軟的、黃色的、半生不熟的雞蛋，但是這些雞蛋的殺菌並不徹底，而且雞蛋營養豐富，非常容易滋生病菌，吃了之後會產生風險。如果雞蛋是熟的，超低溫保存得當，隔夜吃是沒問題的。