材料:半只鴨子，3湯匙醬油，1湯匙料酒，少許五香粉，三瓣蒜，五片姜，1湯匙蜂蜜，1湯匙糖，1湯匙鹽(或不加)。
練習:
1.將鴨子洗凈，控制表面多余的水分，將鴨子放入盆中。
2.將所有的調味料加入盆中。
3.拌好調料後，將鴨肉鋪滿全身，反復揉搓。
4.反復按摩後，將鴨子裝入保鮮袋放入冰箱，腌制壹晚。
5.第二天取出鹽水鴨，用錫紙包好翅尖的腿骨。
6.將鴨子放在烤架上，在預熱到220度的烤箱裏烤50分鐘左右。取出中間稀釋了兩倍的蜂蜜水。直到表皮金黃酥脆。
東坡茄子
材料:500克茄子，100克豬肥肉和瘦肉。
調料:糖50g，鹽5g，醬油5g，醬油10g，料酒5g，蔥姜適量，雞精少許，雞湯適量。
練習:
1，準備好所有食材，豬肉洗凈，剁成肉末。
2、茄子切方形，把刀片切在上面，不要切到底。
3.鍋內熱油，將茄子煎至紫紅色，放在吸油紙上吸油備用。
4.炒鍋熱至油，倒入肉末，翻炒變色，放入蔥姜末翻炒。
5、加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽。
6.加入適量雞湯，開大火。把湯倒在茄子上。
7.將茄子放入蒸鍋10分鐘，取出蓋好湯放入炒鍋，將茄子翻過來備用。
8.在湯中加入水澱粉勾芡，然後倒入香油。
9.澆在茄子上就好了。
紅燒肉燉蘑菇
材料:五花肉500g，香菇5個，1八角，小蔥5根，姜3片，料酒少許。
調料:生抽、老抽、鹽、冰糖、雞精。
練習:
五花肉洗凈，用少許料酒浸泡10至20分鐘，然後切成小塊。
2、鍋中放少量油，小火煸炒五花肉。
3.煎兩面，翻炒肥油，把煎好的肥油倒掉。
4.加入姜片，翻炒，倒入適量醬油上色，用少量醬油調味。
5.加入八角、蔥和適量冰糖，倒入沒肉的開水，燒開後轉小火慢燉。
6.香菇洗凈，切塊。
7.當肉燉至八成熟時，加入香菇，壹直燉。
8、燉至肉軟爛，湯濃時，加入適量鹽和雞精調味。
荷蘭豆炒培根
原料:荷蘭豆250g，培根100g。
配料:雞精，鹽少許。
練習:
1.將豌豆兩邊的筋撕掉，洗凈。
2.將豌豆放入沸水鍋中焯壹下。
3.瀝幹煮過的豌豆。
4.將臘肉用清水浸泡十分鐘，瀝幹水分，切成薄片。
5.大火燒熱炒鍋，倒入培根片翻炒片刻，再加入壹勺水，煮壹會兒。
6.加入豌豆，翻炒大約1分鐘。烹飪前加入少許鹽和雞精。因為臘肉本身是鹹的，所以少放點鹽。)
豆腐煎蛋卷
材料:老豆腐500克，肉末50克，雞蛋2個。
調料:韭菜、姜末、鹽、五香粉、雞精、白糖、醬油、香油、水澱粉、幹澱粉、清水、各種調料。
練習:
1，老豆腐切成大塊，雞蛋，肉末。
2、雞蛋打散，豆腐先沾幹澱粉。
3.澱粉晾幹，然後蘸蛋液。
4.將豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。
5.油熱後，將肉末翻炒至變色。
6.加入姜末和韭菜末，繼續翻炒出香味。
7.加入醬油、五香粉、糖和鹽攪拌均勻。
8.把炸好的豆腐放進去。
9.然後加入適量的水燉壹會，加入雞精，香油，濕澱粉，出鍋勾芡，撒上香蔥。