過年有沒有註意自己做多少菜？新的壹年妳關註的是吉利，尤其是數據方面。比如我們發紅包，要發6、8之類的數據。它不僅僅是壹個紅包，它是壹個在除夕夜提供的幸運數字。那麽，過年做幾道菜呢？
過年有沒有註意自己做多少菜？1過年做幾道菜？
四個人過年只準備10到12左右。其實以蒸、煮、炒為主的熱菜熱湯也就六七種。還有的會做壹些涼菜，提前腌制，這時候會品嘗壹些各地親友送來的特產。
因為做多了吃不完，扔掉又太浪費，而且剩飯剩菜壹個接壹個吃也不是什麽好事，所以現在基本都是“意思”了。畢竟過年還是有點儀式感的，十道菜也算是圓滿的好兆頭了。
其實根據壹些老人的回憶，很久以前的春節，他們真的是想盡辦法維持壹種“排場”。因為當時人們普遍不富裕，所以過年是辭舊迎新，犒勞自己和家人的時候。簡單來說，他們辛苦了壹年，肯定要吃點好的，所以當然要盡量多吃雞鴨魚肉。
但是，在這個物質豐富，人民相對富裕的時代，年夜飯“吃好”似乎已經不是很重要了。人們更感興趣的是家人的團聚，以及對來年新生活的期待和祝願。
所以我覺得年夜飯的菜數不應該強求，只要適合口味，夠吃就行。可能在某些地方，傳統上單數似乎不吉利，所以壹家人至少吃六個菜，多吃八個菜就好了。關於“8”的吉祥語和諧音意義太多了，或者說10的菜和我們家壹樣“完美”。人多了就加偶數，只要不太浪費就行。畢竟每壹粒都是辛苦的，都是辛苦壹年賺來的。
過年壹定要做12菜。
在春節期間，我們可以做水煮雞、燈籠蝦、醬豬手、四喜丸子等。四喜Meetballs代表團友的意思，我們可以做清蒸或者紅燒，味道都很好。相信醬豬手不用我說大家都知道有人會稱之為有錢手，意思是用手抓錢。今年財運很好，帶燈籠的蝦代表欣欣向榮。
五彩，醬牛肉，糖醋排骨，腐竹紅燒肉等。過年也壹定要煮。輔助紅燒肉的意思是繁榮，諧音是富足，而糖醋排骨是我們生活中經常吃到的，代表著甜蜜，比如甜蜜的親情和愛情。醬牛肉比較簡單，表示酒精度飆升。
清蒸魚、水果幹果、胡蘿蔔玉米骨頭湯、年糕等等也是過年必做的12菜之壹。年糕代表壹家人的工作生活壹年比壹年好，蒸魚代表壹年比壹年有余。每年過年，家裏都會做壹道和魚有關的菜，水果和幹果可以緩解油膩。
過年有沒有註意自己做多少菜？12過年壹定要做的菜是南方。
1，麻辣蟹過年怎麽能少了海鮮！香辣蟹香、辣、鮮、脆、鮮，營養豐富，回味無窮。
2.冬筍冬筍是漢族傳統小吃，色香味俱佳。它的肉清澈可口。
3.水煮蝦南方人非常喜歡海鮮。蝦也是除夕夜的吉祥菜肴，意味著每天都有歡笑和快樂。這家的水煮蝦是人去必點的菜。蝦很大，蝦肉鮮甜。
4.蝦餃作為壹道典型的粵菜，蝦餃廣受南方人的喜愛。傳統的蝦餃是半月形的，有十二層的蜘蛛肚子。餡料是蝦肉和竹筍，鮮美爽滑，味道鮮美。
5、長命菜有的人餐桌上有芥菜，稱為“長命菜”，象征長壽，有的人餐桌上有“韭菜”，即“韭菜”與“長”諧音，象征長壽。蘿蔔也是不可或缺的，閩南話稱之為“菜頭”，意為“好彩頭”(吉兆)。
6.年糕也常見於閩南年夜飯的餐桌上，與“年糕”諧音，寓意年年有升，生活水平年年有提高。
7、煎餅又稱春卷，有春天的意思；它是用皮包卷起來的，意思是家人團聚。
8.佛跳墻佛跳墻又名滿壇香、福壽泉，屬於閩菜。佛跳墻營養豐富，能促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力。這是壹種很好的補品。
9.紅瓜魚又名黃花魚，象征“多吉祥喜慶”。同時，人們也希望有壹年以上的時間，生活會更豐富，更美好。
10.燒鵝皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩、口感醇厚。因為燒鵝又紅又壯，代表天天紅紅火火，用心良苦
11，雞湯大年初壹，有雞不吃鴨的說法。在閩南語中，雞(guei)與家(ge)諧音，吃雞意味著成家立業，來年家庭和睦，興旺發達；鴨近卒，吃鴨怕來年坐牢。
12、生蠔炒生蠔炒，也叫生蠔炒，是閩南特有的小吃。原料有牡蠣、紅薯粉、雞蛋、青蒜等。，在油鍋裏炸成金棕色，意為“金銀”。
過年有沒有註意自己做多少菜？3年夜飯的由來是什麽？
在壹代代的民間流傳著壹個有趣的故事:在太古代，有壹種兇猛的怪獸散布在深山老林中，人們稱它們為“年”。“年”有著猙獰的外表和猙獰的本性。它每天都在變口味，從磕頭蟲到活人，讓人談“年”色變。慢慢地，人們掌握了“年”的活動規律。原來，年每隔365天就要去人們聚居的地方品嘗新鮮的食物，出沒的時間是天黑以後。當公雞在黎明啼叫時，它們回到山裏。男男女女把這可怕的壹夜當成“年夜飯”，想出了壹套“年夜飯”的方法:家家提前做好晚飯，關好火，把爐子打掃幹凈，然後把所有的雞籠都捆好，再把房子的門封上，躲在屋裏吃“年夜飯”。因為這頓晚餐不祥，所以很豐盛。
除了邀請全家老少壹起吃壹頓飯以示和諧團聚，還需要在吃飯前向祖先獻祭，祈求上帝的祖先保佑他們平安度過這壹夜。吃完飯，誰也不敢睡，就坐在壹起鼓足勇氣聊了起來。天快黑了，年逃出了深山老林，摸到了人聚居的村子。只見家家戶戶的家門緊閉，門前堆著芝麻稈，街上卻壹個人也沒有。轉了大半夜，壹無所獲，每次都沒再出來過。因此，年夜飯的習俗逐漸發展起來，代代相傳。年夜飯在舊關東農民中通常是壹年中最豐盛的壹頓飯，30號就要做好了。
除夕吃什麽要註意。
1，火鍋！火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上。
2、魚！魚與魚諧音，是吉祥喜慶的象征，也表示壹年有余。家有余糧財，家財萬貫。
3、雞！“雞”和“吉”發音相近，寓意富貴吉祥。
4、蘿蔔！蘿蔔俗稱菜頭。祝妳有個好腦袋。
5、龍蝦、炸魚！龍蝦，炸魚等油炸食品，祝家人生活富足。
6、豬手！除夕幸運菜恭喜發財——紅燒肉手過年壹定要有豬手和紫菜，代表發財。
7、糖醋排骨！肋骨都是小段，說明在穩步上升。
8、黃豆芽！黃豆芽形似如意，寓意萬事如意。
9.北京的第壹道菜和最後壹道菜壹定是魚，年底叫魚(剩余)。有些地方以甜點結束，希望未來是甜蜜的。
10，北方人把餃子和面條壹起煮，叫做“金線穿元寶”。南方人吃餃子，是不是代表圓圓的。