原材料：豬坐臀肉、野山椒、蒜黃、豆瓣網、生抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉、米酒、雞精、食用油。1.豬坐臀肉煮熟切成片；豆瓣網切碎；蒜黃切'馬耳朵"形。2.鍋放置中火上，倒進適當油熱，放入小肉爆鍋起卷，放入豆瓣網、泡椒炒出辣椒油，加入生抽、少量米酒、鹽、白砂糖、白胡椒粉、雞精炒勻，再倒入蒜黃炒斷生炒勻就可以出鍋了。
農家院雞蛋黃餃原材料：笨雞蛋、豬肉末、茼蒿、小青菜、A料（油麥菜、發制粉絲們，煮好的木耳）、大骨湯、B料（生抽醬油、雞精、味精，海鮮醬油、朝天椒，豬板油），C料（生抽醬油、老抽王，雞精、味精、白胡椒粉，米酒），紅椒圈，米酒，食用油。1.茼蒿、小青菜汆水，剁碎後混和，添加肉沫、C料，朝壹個方向攪勻上力，做成包餡。2.鍋內倒入食用油，燒沸三成熱時，放進攪打後雞蛋煎成雞蛋餅，放進陷料，直接向折包成蛋餃。3.A料汆水，加寬湯、B料，燒沸，放入燒開的厚底砂鍋內，放進蛋餃，蓋上蓋，文火再次燜5min，放進紅椒圈和米酒，上菜就可以。
普洱茶紅燒肉1.將五花肉30斤切割成3公分厚為的塊，入凈炒鍋內爆鍋約20min，至外表金黃色、動物油進行析出，將底鍋油潷出，鍋中添加紹興花雕、六月鮮醬油、老冰糖、姜蒜塊，略煸壹下，隨後添加普洱茶葉水，以剛未過原材料表層為宜，燒沸，文火煨3鐘頭。2.取下壹份紅燒排骨，帶汁液，下鍋文火收濃料汁，起鍋後撒進浸過的普洱茶就可以。川醬肉絲1.采用有點蔥青的粗蔥根切成細絲，泡入冷水碗裏，將胖瘦為3:7的生豬肉切割成二粗絲，倒入碗內添加鹽、水豆粉翻拌。2.生抽、白砂糖、雞精、水豆粉、骨湯調為滋汁。京蔥撈起來，瀝幹水預留。3.鍋置竈火上，放混和油熱至六成溫度時，放進肉絲炒散，加甜辣醬炒香，噴入滋汁，待炒糖色亮油就可以出鍋擺盤，將瀝幹水分的京蔥放到盤裏肉片上邊就可以。