魚腥草又名斷耳根，是雲南、貴州、四川、湖北等地的常見食材。下面就帶大家認識和了解魚腥草的知識和常見吃法。
壹、魚腥草的功效和作用
1，魚腥草。有很強的抗菌消炎作用，特別是預防感冒和幫助肺炎。很多西藥裏都含有魚腥草，因為它有清熱解毒的功效。
2.魚腥草含有較多的礦物質元素、微量元素和維生素，能提高人體免疫力。因此，在新冠肺炎期間吃魚腥草是有益的！
二、魚腥草的做法
1、魚腥草性寒，所以在做涼拌菜時，壹般需要加入壹些辣椒等辣味調料，可以融合其藥性，這樣食用有利於身體的健康；
2.魚腥草是壹種野菜，富含膳食纖維，有很好的解悶作用。都很適合搭配肉類。在四川，通常搭配大蒜和白肉，是壹道特色菜。也可以用來炒肉絲、炒雞蛋，尤其是在春節期間。吃魚腥草可以消除油膩。
3.魚腥藻也可以用來煲湯燒水。比如魚腥草根可以直接煮，特別是在流行季節，用魚腥草根煮水可以提高身體的抗病毒能力；
三、魚腥草食譜
辣魚腥草
原料:魚腥草300克，大蒜5克。
調料:生抽3g，陳醋3g，辣椒油5g，香油2g。
生產方法
1.魚腥草切段，用清水沖洗幹凈，用鹽水浸泡約10分鐘。大蒜剁成蒜末備用。
2.魚腥草瀝幹水分，加入醬油、陳醋、辣椒油、大蒜和香油，拌勻即可食用。
魚腥草白肉
原料:五花肉200克，魚腥草嫩葉200克，大蒜20克，幹辣椒15克。
調料:鹽3g，生抽5g，陳醋9g，糖5g，紅油5g，味精3g。
生產方法
1.將魚腥草的嫩葉洗凈。，用鹽水浸泡十分鐘左右，取出幹水，放入盤中；
2.五花肉洗凈，去毛，放入蔥、姜、八角和料酒煮熟。烹飪時，將浮粉清洗幹凈，放涼，切成均勻的薄片，放在魚腥草上。
3.將幹辣椒洗凈，放入炒鍋中炸上色，放涼後倒入蒜泥機中搗成面條，加入大蒜搗成蒜汁；加入鹽、醬油、陳醋、糖、味精、紅油攪拌均勻。把蒜蓉醬倒在白肉上。
魚腥草燉雞湯
原料:魚腥草50克，母母雞400克，生姜10克，枸杞3克。
調料:鹽4g。
生產方法
1.將魚腥草洗凈。並切成段備用；生姜切片，枸杞洗凈，用水泡發備用。
2.將母雞洗凈，剁成大塊，用冷熱的方法焯水備用(壹旦涼了，先用30度水焯水，洗凈後用90度水焯水)。
3.將焯水的雞塊放入燉鍋中，加入姜片和枸杞，加入開水，密封牛皮紙，蓋上蓋子，蒸燉2.5小時左右，加鹽。