半流質飲食介於軟食物和流質食物之間。食物通常是半流質的，比軟食更容易消化吸收，比流質飲食的營養含量和密度更高。半流質飲食壹般質地細膩，易於消化吸收，如米粥、雞蛋、肉末蔬菜絲粥、魚、牛奶和新鮮果汁，以及加工去皮的蔬菜或菜泥。
主要是少吃多吃。半流質飲食適合人群:適合發熱、虛弱、咀嚼或吞咽困難的患者；消化道功能差的患者，如胃炎、腹瀉、消化不良、腸炎等。，以及身體虛弱、食欲不振或臨時食用薄軟食物的患者，如術後患者、產婦等。
半流質飲食飲食原則和要求:食物為半流質；無刺激性；易於咀嚼、吞咽和消化；纖維少，營養豐富；少吃多吃；胃腸功能紊亂的人，忌食含纖維素或易引起脹氣的食物；痢疾患者忌食牛奶、豆漿和甜食。
類型:
主食可以是大米粥、小米粥、掛面、面條、面條、餛飩、面包、吐司、糕點、餅幹、蘇打餅幹、包子、小花卷、藕粉等。
肉選自瘦肉和嫩豬肉，切成肉末、小肉丸等。瘦肉可以先煮後剁碎；雞肉可以做成雞絲、雞肉泥；魚和海鮮可以是蝦，軟烤魚塊，魚丸等。
除了煎蛋，其他如雞蛋餅、臥蛋(類似蒸蛋)、炒蛋、蛋花、鹹蛋、皮蛋都可以吃。
奶及制品，如奶酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等。可以吃。
豆類要做成豆漿、豆腐、豆腐、豆腐幹等。
水果和蔬菜必須制成果凍、鮮果汁、蔬菜汁等。，還有少量碎嫩的菜葉可以吃。
零食和湯類可以是芝麻糊、布丁餅、藕粉、蛋花湯等。