我想學做廣東名吃粥！有人知道怎麽做這些粥嗎？

廣東粥基本都是煮粥。首先要做好“粥底”——就是用明火把米粥白米洗幹凈，油和鹽它10分鐘，泡在水裏4個小時。將湯鍋加水燒開，用猛火將米飯倒入鍋中，用勺子攪拌至再次沸騰，蓋上鍋縫，轉中火，煮45分鐘左右，至米飯變稠。(每隔10分鐘攪拌壹次，檢查水量，保持大火，這樣鍋裏的材料就不會粘底燒起來。)加入壹小杯淡奶拌勻，加入少許鹽、雞精、粥底。將生滾蛋瘦肉粥切片，用嫩肉粉腌制10分鐘。加入少許水、雞精、胡椒粉、生粉、油拌勻。原皮蛋切塊，生姜切成細絲。將約壹碗粥底放入帶把的粥鍋內，燒開，放入肉片、皮蛋、姜絲，滾3分鐘，倒入碗中，加入幾滴香油，撒上胡椒粉，喜歡的話可以放入蔥花。鹽是自己加的。雞王粥、新野王霸粥、滑雞粥、水蛇粥、牛肉粥都是腌制後食用的原料。小砂鍋可以用來保持肉的新鮮。還有第壹粥:先把豬內臟用白鹵水煮軟成半成品，如上。船粥有些變化。先將蝦、鮮魷魚煮熟，雞蛋炒切絲，海蜇皮、浮皮、雞蛋絲放入碗中，再加入生魚片、姜絲、炒面，將已煮至大沸的粥放入碗中，再加入炒花生、蔥花、香油、胡椒粉。潮汕粥比較簡單。將煮好的米飯放入砂鍋沸水中煮15分鐘。將海鮮和姜絲加入開水中，將蔥切碎。搭配橄欖或泡菜食用。還有老火粥:骨頭粥、幹菜粥、腐竹銀杏粥等等。可以在328345413詳細說說。