腐竹銀芽黑木耳
材料:準備腐竹150克，綠豆芽和水發黑木耳100克，花生油20克，香油和鹽5克，味精2克，水澱粉15克，生姜10克，黃豆芽湯半斤。
練習:
1.先將腐竹放入鍋中，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心後取出，切成3-4厘米長的段。
2.生姜洗凈，切塊；綠豆芽洗凈，放水後取出；將黑木耳洗凈，將大花撕成小花，或用開水撈出。
3.炒鍋洗凈，上火，用油燒熱，姜末略炒，用綠豆芽、黑木耳翻炒幾下，加入豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，小火煨3分鐘，轉大火收汁，水澱粉勾芡，倒入香油，裝盤。。
功效:木耳腐竹營養豐富，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C含量較高。經常食用可以補氣健胃、潤燥、利尿消腫，還可以輔助治療高血壓。
腐竹拌黃瓜
食材:準備半斤腐竹，2根黃瓜。
練習:
1.先將黃瓜洗凈，切去兩端，再切成小塊。將鹽加入擴大的碗中，攪拌均勻。腌制約壹刻鐘後，輕輕擠出水分。
2.將腐竹用水浸泡，洗凈，放入開水鍋中煮沸，然後用冷水冷卻，撈起擠幹，再切成小塊。
3.將黃瓜和腐竹與鹽、蒜末、味精、白醋、少許糖和香油混合即可食用。
功效:腐竹拌黃瓜這道菜清爽可口，能增進食欲，調理脾胃。
這兩道用腐竹做的菜非常值得壹嘗，不僅味道獨特，還能帶來很多保健功效，主要是腐竹中含有豐富的營養元素。吃腐竹的這兩種食譜，既能滿足人的食欲，又能為健康提供壹些幫助。希望本文的解釋對妳有用。