在中國著名的菜單上，有壹道“四星滿月”出自江西省興國縣。作為客家人的發祥地之壹，興國人特別註重飲食文化，他們的歇後語“不談七八九，重在十(食)”就是充分的佐證。在這些令人垂涎三尺的菜肴中，尤其是“三魚”——魚絲、粉蒸魚、蝴蝶魚，讓人嘆為觀止。
“998彎，彎，匯成壹條河，河水清澈見底，魚很多。”這是興國的真實寫照，“魚米之鄉”的美譽源遠流長。勤勞的漁民唱著漁歌，搖著竹筏，想出了壹條獨壹無二的興國“三魚”。每壹道菜之後，都有壹個神奇的傳說。
興國魚絲寄托了妻子對丈夫的思念。有壹年，壹位排長的妻子用魚和土豆粉為原料精心煮了魚粉條，在丈夫外出謀生前用這道菜為他送行。這壹排工人在吃鮮嫩的粉條。我不知道那是什麽。問起菜名，妻子深情地說:“郎星千裏，這道菜叫《與妳相思》。這壹年，排長帶著錢提前回家，讓街坊的女人們眼紅。這種“想妳”的做法不脛而走。現在人們不僅做魚絲，還蒸、炸、炒。
粉蒸魚的由來是因為夫妻倆的鬥智鬥勇。相傳清朝末年，興國、羅興等姓的船夫經常到河邊捕魚。時間長了，他們吃膩了魚。有壹天，他對妻子說，如果他能做出壹道不同於以往的魚菜，他就送她壹對手鐲。羅家女人想:以前不是煎就是煮。這壹次，我們必須嘗試蒸。於是她把芋頭、茄子、豆角等蔬菜放進蒸甑裏，拌上米粉和調料，猛火猛攻。菜熟了，她把油、鹽、姜做成的糊調好，撒上蔥花，端上來。當木甑擺上桌，掀開木蓋，魚味散了，抓在嘴裏，鮮香麻辣。不僅米線魚好吃，最下面的蔬菜也因為魚的味道很好吃。後來這種方法流傳開來，人們把木制蒸籠改成了竹制蒸籠，更加方便。現在這道菜在興國廣為流傳，與四道客家風味小菜壹起，成為毛澤東自己命名的“四星望月”。
在“三種魚”中，蝴蝶魚是最有趣的。它的做法是將魚片切片，與土豆粉混合，用錘子砸成薄片，將水燒開，魚片就會像蝴蝶壹樣展開翅膀，在清湯裏上下飛舞。蝴蝶魚湯鮮嫩，非常好吃，它的兩只翅膀形影不離，就像形影不離的兄弟情。