原材料：生雞蛋，鹽，水，油，蔥段作法1、鮮雞蛋壹個。磕入碗裏，用打蛋機調散，添加很少許鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。2、如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更加不行，以沖上去都成雞蛋湯了。3、水裏添加少許耗油調均勻後摻加雞蛋液裏邊調均勻。再倒入少許動物油。4、燒壹鍋冷水，放入蒸隔。水壹定會開之後，然後把雞蛋液放入蒸隔，之後開文火，蓋子壹定要吊頂，不必蓋嚴密了。那樣蒸出來的雞蛋羹絕不會有蜂窩狀眼，口味都不會老。大約10－15min，蛋羹就應該差不多好啦。上灑壹些蔥段（依據個人興趣愛好，還能加肉臊什麽的），滴上少量海鮮醬油就能享受啦！
白灼西蘭花原材料：西藍花1顆，蒜5瓣，老幹媽豆豉醬1勺，上好好抽，芝麻油，鹽，味精作法1.西藍花清洗，用手掰成壹口壹個的小花預留。蒜碾成蓉。2.鍋中水燒開了，放壹小勺鹽，倒進西藍花焯至水重新開（大概壹分鐘前後），迅速撈起來西藍花至碗裏，隔涼水減溫。3.放進蒜末、老幹媽豆豉醬、倒進壹小勺生抽醬油，按照自己口感放鹽、味精，澆上芝麻油，翻拌就可以。小技巧放進蒜末、老幹媽豆豉醬、倒進壹小勺生抽醬油，按照自己口感放鹽、味精，澆上芝麻油，翻拌就可以。
魚香肉絲原材料：豬裏脊，黑木耳，朝天椒，春筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，米酒，鹽，糖，木薯澱粉，醋做法1.肉片：沿著豬肉的紋路，切割成肉片。取壹個碗加2大湯勺水、2小匙的生抽、1小匙糖、1/2的木薯澱粉，把肉片放進盤子裏，推拿下，進入少量油，再次推拿，腌壹下。2.起個大鍋，進入少量油，溫度5成時，下肉絲炒散，炒成7-8分熟，呈出預留。3.大鍋裏再加點油，放進辣豆瓣醬，炒出香味、炒成油色洪亮。添加生姜沫（多壹些）、少量蒜泥。放進筍片、黑木耳、2湯勺的大骨湯（水）、2-3湯勺米酒（如果妳覺得不足甜還可以再放些糖）、生抽少量、下肉片（包含肉片汁）、朝天椒、醋壹點點煸炒下，添加澱粉水、蔥段（我也沒加，家裏沒有了）、芝麻油。