東北醬菜
食品
材料:豆瓣醬1碗，雞蛋1個，青椒1個，豆腐幹1個，黃瓜1個，胡蘿蔔1個，生菜1個，金針菇半包，輔料油適量，味精適量，大蔥適量。
步驟
1.把雞蛋打勻備用。如果妳喜歡吃濃醬，加壹個雞蛋。如果喜歡吃清淡的醬，加兩個雞蛋。
2.青椒切丁。其實用尖椒最好，但是我吃不了辣的，就換了青椒，但是味道還是那麽好。
3.準備壹小碗醬油，是自己做的，所以味道特別好。
4.切蔥花，用蔥花。
5.先把鍋裏的雞蛋炒壹下，炒起來，不要太碎，太碎了味道不好。
6.放在壹邊。
7.鍋裏放底油，多壹點，油熱了，放蔥花入鍋。
8.香味出來後加入青椒翻炒，這樣蔥花就不會糊了。壹個燒焦了，這鍋的味道就變了。
9.青椒切好後倒入醬油中，關火，用余溫翻炒。
10.加入炒雞蛋。
11.翻炒至醬汁混油，醬汁沒有豆腥味。用味精調味後取出。
12.準備壹張錢豆腐。
13.將豆腐幹放入沸水中煮壹會兒，去除豆腥味。
14.冷卻後切成方形。
15.準備金針菇，去根。
16.洗幹凈，用開水焯壹下。
17.然後拿出來備用。
18.胡蘿蔔洗凈切絲。
19.生菜洗凈。
20.將大蔥切片，黃瓜切絲。
21.將以上準備好的材料全部放在放有烤鴨和雞蛋醬的桌子上即可食用。
技巧
雞蛋不要煎得太老。
多放點油。
如果不能吃鹹的，可以加點甜面醬代替壹些大醬。
蔬菜可以根據自己的口味和喜好。
東北醬菜不是固定的菜。可以根據自己的口味選擇蔬菜，也可以用壹些瘦肉做肉絲醬，蘸各種蔬菜吃也很好吃。而且東北的醬菜雖然看起來很簡單，看起來也沒有多少營養，但是這道菜確實是純天然無汙染的，尤其是在農村。