材料鱸魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋
具體做法
1.將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發後切片
2.魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗幹凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷
3.將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉
4.盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可
原材料：排骨
調味料：蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，六月鮮特級醬油2湯匙，開水壹碗，油適量
做法：
1、 排骨洗幹凈瀝幹水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面壹層幹衣，去根部洗幹凈
2 、鍋裏入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裏的骨頭露出來即可
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙
4 、倒入米酒3湯匙
5、放入紅糖壹小塊
6、 倒入開水到末過排骨的位置
7 、倒入六月鮮特級醬油2湯匙
8、重新回到炒鍋大火收汁即可
原料日本豆腐，鮮蝦，青豆
調料鹽，壹品鮮（醬油），香油，澱粉
做法
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許
2、把日本豆腐切成1厘米厚度的片狀，擺盤，豆腐表面各擺放壹只蝦仁
3、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜，上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可
4、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻
5、把水澱粉倒入鍋中，加入少許壹品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可
6、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上
食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法步驟：
1. 將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙壹下。
2. 把粉絲盤在扇貝裏。蒜切碎後煸炒壹下放在粉絲上。
3. 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。
4. 鍋中燒壹些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2. 洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3. 將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。
4. 炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5. 撒上孜然芝麻即可食用。
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法步驟：
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡壹會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯湯壹遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗壹下。
4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5. 將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法步驟：
1. 千葉豆腐切細絲。
2. 放上少許幹澱粉拌勻。
3. 木耳泡發洗凈切細絲備用。
4. 胡蘿蔔切絲。
5. 尖椒洗凈去心切絲。
6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7. 起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8. 下入胡蘿蔔絲煸炒。
9. 放入木耳絲煸炒勻。
10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11. 淋入水澱粉至稠即可出鍋。
12. 裝盤食用。
主料：四季豆、豬肉沫小半碗、幹辣椒6個、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽適量、老抽適量、蔥姜蒜沫適量、鹽適量、糖少許
做法：
1. 鍋中做油，豆角下鍋，小火煎，煎至表皮微起皺微焦，盛出備用
2. 肉沫用少許老抽抓勻，下油鍋炒至變色，盛出備用
3. 鍋中做少量油，七成熱，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入幹辣椒段炒香，再加入蔥姜蒜末爆香
4. 倒入肉沫、豆角，翻炒幾下，加少許老抽、生抽、鹽、糖，翻炒片刻即可
食材：豬蹄：適量;
輔料：桂皮、 八角、蔥、 姜、醬油、料酒、白砂糖、食鹽、 雞精
做法：
1.將豬蹄切好，焯水後放入料酒、醬油腌制30分鐘
2.鍋中放油，放入蔥、姜煸炒後放入腌好的豬蹄，煸炒至皮色發金黃色
3.放入砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量為沒過豬蹄
4.大火燒開，然後放入高壓鍋中壓制20分鐘，出鍋前放入鹽、雞精調味即可
主料
黃瓜1根、海蜇300克
輔料
大蒜6瓣、蠔油1勺、雞粉適量、糖適量、醋適量、香菜1根
步驟
1.準備用水泡好的海蜇
2.準備好黃瓜，香菜，大蒜。
3.黃瓜用去皮器削成片，然後卷起來。
4.把卷好的黃瓜片放入盤子裏
5.把海蜇放入黃瓜卷裏面
6.香菜切碎，只用梗的部分。
7.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入碗裏，加香菜，蠔油，糖，醋，雞粉，攪拌均勻。
8.把調好的蒜汁用勺子舀到黃瓜卷裏。
9.最後用紅色杭椒點綴壹下
10.美味的家常菜就做好了
小貼士
加入蠔油不要在放鹽了
主料
豆腐皮2張、苦菊1顆、金針菇50g、胡蘿蔔1根
輔料
生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子適量、香油少許
步驟
1.準備好所有的食材。
2.苦菊撕開洗凈，豆腐皮切手指寬條，胡蘿蔔切絲，金針菇去老根。
3.鍋中水燒開放入金針焯燙備用。
4.再放入豆腐皮焯燙撈出。
5.去壹份豆腐皮壹頭放入苦菊，金針菇，胡蘿蔔絲。
6.從頭卷起，卷成卷。
7.依次全部做好擺盤。
8.取壹個小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均勻成料汁。
9.吃的時候苦菊卷沾料汁食用。
小貼士
豆腐皮燙壹下可以去除壹些豆腥味道，而且衛生壹些，口感也更好。
材料
幹黑木耳壹小把、香菜壹把、紅辣椒2個、油適量、鹽適量、生抽壹茶匙、白芝麻少許、大蒜兩瓣、生姜兩片、醋壹茶匙
做法
1、幹木耳放水裏浸泡半個小時
2、將香菜、紅辣椒、大蒜洗幹凈
3、辣椒、大蒜切細，香菜壹切兩段
4、黑木耳放鍋裏煮五分鐘後撈出，切稍細
5、碗裏倒入生抽，適量鹽，醋
6、鍋內熱油，爆香大蒜、生姜、辣椒
7、將熱油和大蒜倒入料碗裏
8、放木耳均勻攪拌，裝盤灑些黑芝麻
食材：
蕨根粉1把、油適量、鹽適量、陳醋適量、芝麻油適量、白酒適量、生抽適量、花生若幹、指天椒4個、蒜瓣3個、蔥壹根
做法：
1.蕨根粉在清水中浸泡壹會，洗蔥
2.花生仁淘洗，在白酒中浸泡壹會，熱鍋，爆炒至酥脆
3.撈起備用
4.蕨根粉水燙，至軟身，關火燜壹兩分鐘
5.撈起，置入涼水中
6.蒜瓣和指天椒剁碎，備用
7.撈起過了冷水的蕨根粉
8.加入適量醋、芝麻油、生抽、鹽和辣椒、蒜末
9、淋上熱花生油，撒上蔥花
主料：
花生米、香菜、原香醋、白糖、香油、醬油
做法：
1、將花生米油炸熟。
2、將香菜洗凈切好。
3、取壹器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻，放點香菜即可食用。
材料
雞胸脯肉：200克；澱粉：少許；料酒：適量；蒜：適量；食鹽：適量；香油：適量；
做法
1、雞胸肉清洗幹凈後加入壹些料酒和生粉，揉捏5分鐘後腌制20分鐘
2、把雞胸肉放入開水裏（90度左右）焯壹下，根據雞胸肉的厚度蓋上鍋蓋讓其泡5到10分鐘拿出浸入冰水
3、順著紋路把雞肉撕下
4、加入搗碎的蒜泥
5、加入香油，枸杞和香菜
6、加適量的鹽即可
原 料：
菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
步 驟：
1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁。
2、鍋裏加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗凈後燙2-3分鐘。
3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
材料：
牛腱子肉：1000克 紅辣椒：1個 大蔥：1根 生姜：1塊 香菜：1棵 花椒：適量 大料：適量 桂皮：適量
調料：醬油：15克 料酒：4.5克 黃醬：90克 精鹽：12克 白糖：15克
醬牛肉的做法：
1. 將蔥洗凈後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段。
2. 將肉洗凈後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝幹水分。
3. 將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上。
4. 撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。
本菜特色：
醬香濃郁，味道醇厚。
烹飪技巧：
切牛腱子肉時應逆著肉絲纖維的方向，這樣切出來的肉片吃起來會更嫩。
作用：胡蘿蔔有豐富維生素A、C，可以滋養肝腎，玉米有豐富的碳水化合物、維生素A、B、C，可解熱利尿，此湯益陰，除煩，安神。
/食材/
魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
/步驟/
1、嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段。備用。
2、鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎壹下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，註意不要把豆腐攪爛。煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉。灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
1、將烏雞，黨參，紅棗，黃芪，枸杞洗幹凈，提前報30分鐘
2、烏雞塊稍微下鍋過下熱水，去除血水
3、將黨參，黃芪，枸杞，紅棗跟烏雞壹起下鍋
4、加清水，沒過食材即可
5、燉3個小時，燉至雞肉酥爛
6、加鹽提味即可