“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”這句話對於愛做飯的人來說壹定不會陌生，與其說是壹句諺語，不如說是壹些做飯的小技巧。大致的意思就是做魚肉的時候盡量不要使用大蒜，做有關於牛肉的菜的時候盡量不放韭菜，制作肉串的時候不能放生姜。
壹、魚不蒜
所謂的”魚不蒜“，也就是字面意思就是我們在做魚的時候不能放大蒜，大家都知道我們是壹些水產品，都是它的鮮味，而且現在的魚吃起來味道會更好，而且更能引起人的食欲，如果與實際的它的鮮味，那麽魚的口感就變得很差，也沒有任何香味。
二、牛不韭
這句俗語的意思是牛肉最好不要跟韭菜壹起配搭，因為牛肉屬於發物，多吃壹些牛肉，會讓人身體發暖。而韭菜也有著同樣的作用，這兩種食材如果搭配，吃多了會讓人上火的。而且牛肉和韭菜在壹起炒的時候，牛肉不容易熟，而韭菜見火就熟，這兩種在壹起搭配，也不好吃的。
三、肉不姜
肉不姜也就是做肉菜的時候，不能放生姜，這裏指的肉壹般是豬肉。生姜主要是用來提升食物的辣味和香味的，還有壹定的去除腥味的作用，其實在做肉的時候少量放壹點生姜也完全是可以的，還能提升豬肉的味道，所以這句話並不完全符合事實。
現在我做肉的時候都會放壹些姜的。而俗語是不讓放姜的，因為姜是可以發暖去腥膳味的，而豬肉是屬於陰膩的食材，如果這兩種搭配應該還是不錯的選擇。