蘿蔔燒牛肉
材料
肋條牛肉1千克、白蘿蔔250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1個、草果1個、蔥25克、芫荽100克、鮮湯800毫升。
做法
1、白蘿蔔去皮洗凈瀝水，滾刀切成方塊。
2、肋條牛肉洗凈後放入水中焯水，除去血汙後，撈出沖洗壹下表面，然後切成塊待用。
3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，放入牛肉塊略炒。
5、將鮮湯倒入後，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
6、最後將蘿蔔放入牛肉中壹起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
白蘿蔔牛肉餅
簡介白蘿蔔有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力。牛肉餅比牛排軟嫩，老人孩子吃比較適宜。
材料
白蘿蔔200克，牛肉餅若幹，油、鹽、醬油、蔥姜末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、牛肉剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝壹個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。
2、蘿蔔洗凈切片，。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蘿蔔，放醬油和半碗水燜煮5分鐘。
4、蘿蔔熟透放牛肉餅，加鹽和雞精調味即可。