蠔油豆腐
材料:豆腐1，青椒1，紅椒1，油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量。
做法:1)準備材料。
2)將豆腐切成均勻的小塊。
3)青紅椒洗凈，去蒂，切成小塊。
4)鍋內放熱油，倒入青紅椒，炒香，盛出待用。
5)留少許底油，倒入豆腐。
6)加入適量冷水。
7)將豆腐用文火煎八次。
8)倒入適量蠔油，用醬油攪拌，使豆腐上色均勻。
9)最後倒入青紅椒粒，翻炒。
剁椒土豆片
材料:土豆300g，剁椒適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量，豬油適量。
練習:
1)壹個土豆，洗凈去皮。
2)用工具切成塊。(直接切入水中)
3)控制幹水。
4)鍋內豬油加熱，炸土豆片。
5)加入壹勺剁椒。
6)加入適量鹽，攪拌均勻。
7)燒開壹點水後在鍋裏撒上小蔥。
大蒜南瓜
材料:南瓜400克，蒜末15克，鹽8克，水60克，色拉油15克，蔥花3克。
練習:
1)南瓜去皮，切成小方塊。
2)將半個大蒜的蒜瓣碾碎，去皮，切成小塊。
3)鍋裏燒熱油，小火翻炒蒜末，不要炒太多。
4)將南瓜倒入鍋中翻炒。
5)南瓜含水量少，繼續翻炒至碎，再加鹽。
6)鹽炒好後，加水小火煨壹會兒，直到南瓜軟爛。上菜時撒上蔥花。
水蒸蛋
材料:雞蛋1個，溫水60g，豬油1勺，鹽2g，洋蔥10g，醬油1勺。
練習:
1)雞蛋+少許鹽打散。
2)加入適量的水，攪拌均勻。
3)加入適量豬油，迅速溶解豬油，與水混合均勻。
4)將所有材料攪拌均勻，倒入蒸碗中。
5)將蒸碗放入蒸蛋器中，插上電源，開始蒸。
6)蒸6分鐘左右取出。
7)洋蔥切碎+生壹點。
8)將調料倒入蒸好的雞蛋中。