黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄
第壹道菜:黃豆燉豬蹄。
豬蹄是壹種極富營養的食物。不要總是吃五花肉。可以考慮豬蹄，富含膠原蛋白。常吃豬蹄有美容養顏、抗衰老的功效。冬天氣候幹燥，吃豬蹄可以防止皮膚變差。壹般燉肉最香，配黃豆也好吃，營養更高。
練習:
幹黃豆提前泡好，壹般第二天晚上泡最好。買豬蹄的時候讓老板用火燒，然後剁成小塊帶回家。炒菜前，將豬蹄用水浸泡去血水，然後放入鍋中，加水焯水去腥，撈出用溫水洗凈控水。炒鍋加入少許油和冰糖，將糖色炒入豬蹄，再將八角、香葉、桂皮、姜片、蔥段翻炒，加入適量開水，小火燉半小時，然後倒入黃豆、鹽，繼續燉壹會兒。豬蹄軟爛時，大火翻炒收汁，湯汁濃稠。壹道美味的黃豆燉豬蹄就做好了。
羊肉蘿蔔湯
第二道菜:羊肉蘿蔔湯
冬天吃羊肉再合適不過了。是壹種溫潤滋補的食材，可以和蘿蔔壹起做出最美味的味道。我們壹起做羊肉蘿蔔湯吧。
練習:
準備壹些羊排，切碎，用冷水浸泡，換幾次水，把羊肉的血泡出來。不要直接焯水，否則不幹凈有腥味，洗凈後放入鍋中。加入足夠的水加熱，出現血沫後立即撇去，煮至無血沫。然後放入姜片、蔥片、胡椒粉，小火煨至湯汁濃郁，羊肉熟透。然後將切好的白蘿蔔放入燉菜中，燉至蘿蔔熟，撈出洋蔥，加鹽調味，加入蔥花、香菜粉、胡椒粉即可食用。