首先我們把剛買來的鹹魚清理幹凈以作備用;
1.比較簡單的壹種方式就是，將清理好的鹹魚放到水裏泡上壹段時間，壹般可以把握在半小時左右;
對浸泡過的鹹魚，基本上味道應該淡下來了，然後可以取出炸壹下，做出自己喜歡的菜品;
2.另外就是把鹹魚跟容易入鹽味的食品做在壹起，這樣可以將鹹魚的味道中合壹下;
我們還可以將鹹魚在做的時候可以放些辣椒等調味品，這樣也可以遮蓋壹下鹹味;
3.還可以將鹹魚制作後的菜品裏加壹些醋，用醋味同樣在調味的同時，降低鹹魚的鹹味和腥味;
魚做鹹了壹般是因為放了太多的食用鹽所致的，魚做鹹了有如下辦法：
1、可以再加入壹點水，豆腐，或者是胡蘿蔔，然後再燉壹會，這樣鹹就會被其他的食物所吸收了，自然就不會感覺很鹹了。
2、如果魚是煎的，可以加入少量糖水並煎幹，可以緩解魚過鹹。
在做魚的時候，壹定要先調好味道，這樣才可以避免魚太鹹。平常適當的吃壹個魚，對於身體健康來說是有很多的好處，魚主要是含有豐富的蛋白質，膠原蛋白，礦物質等等，可以給身體補充很多的營養。
1、可加適量白糖，即可解鹽。
2、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
3、還可以放壹個土豆(切成幾小塊)在裏面就好了，多余的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
4、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
5、加點蔥勾點欠或者加點雞胸肉。
6、放原材料
什麽菜鹹了放什麽菜，還可再增加壹種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加壹些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉壹些鹹味.
7、作菜湯，炒另外壹樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒壹下。
要使鹹魚變得不鹹，鮮嫩適口，可將鹹魚放入加有食醋100-150克、食堿50克的壹盆溫水裏(或放入加有50克食堿的淘米水)中，浸泡4-5小時，然後取出將魚洗凈烹調。也可將鹹魚泡在淡鹽水裏，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽裏滲透。經這樣處理後，鹹魚就變淡了。