糯米是糯米去殼的大米。在中國南方叫糯米，北方多叫糯米。它是制作糯米點心的主要原料，如粽子、八寶粥和各種甜品，糯米也是釀造糯米(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。它營養豐富，是壹種溫補強身的食品，具有補中、健脾、養胃、止汗的功效，對食欲不振、腹脹腹瀉有壹定的緩解作用。
因其黏滑，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。
材料
材料:糯米100g，豬肉100g；
輔料:蔥、姜、紹興酒、蛋黃、粽葉、花椒粉、鹽、澱粉。
糯米洗凈，用清水浸泡12小時，瀝幹水分，用熱水將葉子煮壹會兒，鋪在盤子上；
2
將豬肉剁成餡，放入碗中。
三
將洋蔥和姜切碎。
四
將洋蔥和姜末放入肉餡中，加入紹酒、蛋黃、鹽、胡椒粉和幹澱粉。
五
攪拌均勻
六
將肉餡擠成肉丸，每個肉丸上滾壹層糯米，放在鋪有粽葉的盤子裏。
七
鍋裏燒開水，放在盤子裏，瀝幹，蒸20分鐘。