材料:面粉500克，冷水350克-400克，油少許。
練習:
1.向面粉中加水，制成面團。基本均勻。不用使勁擦也能磨平。然後用保鮮膜或濕屜布覆蓋表面約1-2小時。用手拿起壹塊表面，拉伸它。不回縮就沒事。(500g面粉，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，好的面團比耳垂軟。面條應該徹底煮熟。)
2.取壹塊1/4左右的面團，用手揉成長條，然後壓平。也可以用搟面杖壓平，不要太用力。刷壹層薄薄的油。拿壹塊面團直接操作，不用揉勻，也不用搓圓。
3.從上到下卷起來，雙手手指按住兩邊，收口。閉緊妳的嘴。把妳的嘴向下。用搟面杖搟成0.5cm左右厚的餅。不要滾的太用力，會感覺裏面有氣泡，所以不要弄破。如果在搟面的時候發現面團還在收縮，就搟面，然後舔20-30分鐘。因為面團比較軟，所以在整個操作過程中可以多放壹些面粉，使其具有粘性。)
4、鍋裏熱油，放入烤好的面包，刷壹點油，中小火。看看面包裏的氣泡，妳可以把它翻過來。翻過來之後會發現更大的氣泡。這樣烤出來的蛋糕是成功的。
5，然後每隔壹小會兒翻壹次身。直到兩面都被烤成金黃色。如果煮好後不馬上吃，那就用抽屜布，放在袋子裏。這樣可以讓蛋糕涼了之後變軟。
技巧分析:要想軟，和面的時候壹定要軟。有朋友比它比耳垂還軟。我們自己想清楚吧。在這裏，我想對妳說壹句“棉棉”。興這個字發音。混合面團後，需要壹段時間，最好是30分鐘。判斷標準是，如果妳在搟面餅的時候發現面團還在收縮，那就要做了。這樣烤出來的餡餅軟軟的，明天吃起來還是會有那種感覺。