食物準備
墨魚適量，紅椒適量，黃椒適量，姜絲適量。
方法步驟
1、墨魚切花，水開後將墨魚花放入冰水中焯壹下；
2.鍋裏燒熱油，放入姜絲炒墨魚；
3.然後放入黃椒和紅椒，加入少許鹽和雞粉。
二、紅燒墨魚
食物準備
墨魚2條，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳半碗，八角2個，香葉2片，桂皮適量，冰糖少許，黃酒小碗，醬油，蔥姜適量，鹽，香油。
方法步驟
1、墨魚內臟、軟骨、黑膜、五花肉洗凈切成大方塊，姜片、蔥段備用；
2.鍋內熱油，放入姜片、蔥段、桂皮、香葉，將八角翻炒半分鐘，姜片微黃；
3、再放入五花肉、冰糖，小火煸炒出油，上色，倒入黃酒蓋鍋；
4.燉半分鐘後，開鍋，倒入醬油，翻炒上色，放入玫瑰豆腐翻炒均勻，加入熱水；
5.放入墨魚，小火煮半小時，煮開後湯汁變濃，撈出墨魚，放涼切片。
第三，腌墨魚
食物準備
墨魚半斤，泡椒適量，酸菜，芹菜，蔥姜蒜，白胡椒，生粉少許，糖少許。
方法步驟
1.墨魚洗凈，切成兩段，然後與胡椒粉、雕花混合腌制5分鐘；
2.鍋中水燒開，魷魚焯水1分鐘，撈出瀝幹；
3.炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，放入墨魚和泡椒，翻炒出鍋；
4.鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜，炒出紅油，再放入芹菜翻炒幾下；
5.最後加入之前倒入的墨魚仔和辣椒，加入雕花，攪拌均勻。
四、醬爆墨魚
食物準備
墨魚仔適量，XO醬適量，姜絲適量，韭菜適量，蒜末適量。
方法步驟
1，墨魚洗凈後切塊，焯水切塊備用；
2.鍋內熱油，放入姜絲、蒜末，放入XO醬炒香；
3.然後放入韭菜翻炒至八成熟，再放入墨魚仔；
4.然後加鹽和海鮮調味。