壽司要註意什麽？！

壹、準備好原材料和工具1。主要原料:①準備適量的大米和糯米；②烤海苔；2.壽司餡:①壹瓶沙拉醬；②青芥菜根(芥菜、辣根)；③壽司醋(白醋)；新鮮黃瓜4根，2根；5火腿腸，瘦的那個，2或3，雙匯等。；6.黃瓜蘿蔔鹹菜；⑦散裝或瓶裝的散裝肉；⑧蟹肉，超市賣的那種冰狀的蟹肉，可以自己蒸；⑨彩蛋1；⑩1胡蘿蔔。3.制作工具:竹簾。二、生產原料1。打壹個雞蛋，敲壹個雞蛋，放壹點鹽和糖進去，然後攪拌成蛋液，鍋裏放壹點油，把蛋液倒進去，攤成蛋皮，然後卷成蛋條；2.將黃瓜、雞蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細條備用；3.將米和糯米按6: 1的比例蒸熟，飯熟後放入較大的容器中使其松散，將壽司醋或白醋(白醋5+糖2+鹽1)均勻地倒在飯上(壽司醋和飯的比例約為1: 6)，拌勻，第三，卷壽司1。米飯晾幹後，在竹簾上放壹片海苔，把米飯均勻的鋪在上面(第壹次少放米飯，不然卷不起來)，用勺子把米飯攤平，攤平後在米飯上加壹茶匙沙拉醬，攤平後擠壹點綠芥菜根。2.在拌有沙拉醬和綠芥菜根的米飯上鋪上壹層薄薄的肉松，然後依次放上黃瓜片、雞蛋條、黃瓜、蘿蔔泡菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸；3.最好用竹簾把所有東西都卷起來，卷得又緊又緊；4.最後用刀把壽司卷切開就行了。切壽司的刀壹定要沾醋或者水，不然切不好，因為米飯很粘，會粘在刀上。5.把切好的壽司放在盤子裏。註意:如果吃壽司的時候感覺不夠好，可以蘸點青芥末根或者壽司醬油。這裏介紹幾種不同的壽司什錦壽司卷:壽司飯、黃瓜、紫菜、鹹菜、豆腐皮、鰻魚片、蝦、蟹黃、芝麻、梅子、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等。(也可以根據個人愛好調整)。① 1湯匙葫蘆條醬油(生抽)和適量糖。② 1大勺相如醬油(生抽)，適量糖，2大勺泡香菇的水，然後小火煮20分鐘。③將各種食材切成細條備用。④將壽司飯均勻的鋪在紫菜上(註意紫菜邊在紫菜的上下兩邊大約壹指寬)，然後將各種材料放在飯的中間。⑤用簾子卷成圓形，切片。茶巾壽司食材:壽司飯、蓮藕片、葫蘆條、香菇、螃蟹、菠菜、雞蛋做法:①將葫蘆條、香菇煮熟備用。②打開雞蛋，在鍋裏攤成煎餅。③將蓮藕片與煮熟的葫蘆條、香菇壹起剁碎，與壽司飯拌勻備用。④把拌好的壽司飯包在蛋皮裏，和煮好的菠菜梗綁在壹起。⑤小心地把螃蟹堆在壽司上。菜壽司食材:米飯4碗，紫菜4片，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，雞蛋3個，胡蘿蔔4條，竹簾1片，糖和白醋3湯匙，鹽少許。做法:①趁熱將大米與白糖、醋混合，晾涼備用。(2)雞蛋打散，加少許鹽調味，放鍋裏煎成蛋皮，切成長方形，再切成條狀。(3)菠菜放入加鹽的熱水中焯壹下，冷卻後瀝幹水分。(4)取竹簾底部，鋪上海苔和米飯到3/4處，中間放上所有餡料包起來。卷到前端時，斜向下壓，用米粘縫，使之呈水滴狀。⑤用鋒利的刀把壽司切片，擺在盤子裏。