之後雞脯肉就是這樣吃，無需炸，無需燉，簡單壹做，比紅燒排骨更香！在今年的在家裏無法出門，但是家裏食物豐富多彩肉類食品壹大堆，特別是雞脯肉，沒事兒就喜歡給家人做壹些特色美食，還喜歡科學研究壹些新的作法。今日我們家來給大家分享壹下雞胸肉的新作法，不用再煎炸，也不用再長時間燒煮，不僅不會遺失食物原先的香味，並且鮮香味美亦是好吃不過，制作流程也是十分的簡單易學。這道孜然雞胸肉，制做的食材都是壹些較為日常的食材，亦是簡單易學好上手了，趕緊來做給妳的家人吃！
孜然雞胸肉調料：雞胸脯肉壹塊、姜少量、食用鹽2克、黑胡椒少量、米酒1勺、耗油1勺、生抽醬油2勺、玉米粉1勺、辣椒面小勺、五香粉1勺、黑白芝麻1勺。烹制流程：1.雞脯肉清理幹凈，廚房用紙吸掉水份。2.切成塊，放進盆裏。3.生姜去皮，切割成絲，放盆裏。4.加盟2克食用鹽，少量黑胡椒。5.米酒，生抽醬油，耗油，玉米粉。6.攪拌均勻，腌漬半個小時左右。7.菜鍋熱，放少許油，放入腌制好的雞脯肉，煎熟。8.放入生抽，五香粉，辣椒面，黑白芝麻。9.炒勻後起鍋。10.放進飯盒中，安上白米飯，攜帶上班去嘍！
烹制小提示：購買方法新鮮雞脯肉，目光圓潤，肌膚頗具光澤度，肌肉組織橫切面也具備光澤度，並且具有鮮雞肉正常的味道。肉身表層微幹，不粘手，用手壓肉後凹痕能夠馬上修復；劣質雞脯肉，目光發皺凹痕，皮膚色澤轉暗，表皮和腹部內能夠聞到不舒服的味道乃至異味，表層粘手、膩滑，用手壓肉後凹痕修復比較慢或是不可以徹底恢復。選購的時候要註意雞肉的外型、顏色、層次感。新鮮的、環境衛生的雞肉塊尺寸不相上下，嫩白，有色度，觸感光潔。假如雞脯肉註焯水，肉質地會顯得特別有彈性，皮上有鮮紅色針孔，周邊呈烏色。用手在雞的表皮層下壹掐，會明顯感到跑偏。