1，手抓羊肉
甘肅省十大經典中國菜
手抓羊肉是中國西北地區蒙、藏、回、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。據說有近千年的歷史了。最初因用手吃而得名。是清真美食的代表菜肴之壹，也是甘肅各地都能品嘗到的家常美味。這道清真特色菜有三種吃法，即熱食、冷食和油炸。無論哪種食物，都很受歡迎。
2、酸腐肉
說起甘肅好吃的家鄉菜，我想很多甘肅人馬上就想到了酸腐肉。酸腐肉是靖遠和甘肅中部的家常菜之壹，主要由肉、辣椒、醋和酸菜制成。它的肉肥而不膩，吃起來又酸又辣，非常開胃，是甘肅人愛吃的家常菜之壹。這道具有甘肅特色的家常菜並不難做。喜歡酸辣的朋友可以試試。
3.芹菜和百合
甘肅省蘭州盛產百合。是中國唯壹的食用甜百合，被譽為“中國百合之鄉”。所以各種炒百合在甘肅蘭州是餐桌上常見的客人。在甘肅的家常菜食譜中，芹菜和百合是甘肅大部分地區比較受歡迎的家常菜。這道菜通常被稱為芹菜炒百合。簡單又好吃，很多當地人都喜歡。
4.燉羊肉
甘肅有哪些家常菜？用羊肉和白蘿蔔熬制的燉羊肉，肉色白嫩，湯色清澈，最大程度地保留了羊肉的獨特風味。是西北、華北各族人民喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜很簡單。把煮好的羊肉放在鍋裏和配料壹起炒壹會兒，然後放在高壓鍋或者砂鍋裏和白蘿蔔壹起燉。是壹道超級簡單又好吃的家常菜。
5.糖醋裏脊
糖醋裏脊是中國的經典傳統菜肴之壹，也是非常受歡迎的家常菜。在陜菜、魯菜、豫菜、浙菜等菜系中都有，還被評為山東十大經典菜系之壹。這道菜不難做。以豬裏脊肉為主料，配以面粉、澱粉、醋等調味品。酸甜可口，讓人有食欲，是甘肅人愛吃的家常菜之壹。
6.酸辣土豆絲
甘肅是中國馬鈴薯種植面積較大的省份之壹，甘肅省定西市甚至是公認的“中國馬鈴薯之鄉”。定西市幾乎家家戶戶都種幾畝土豆，所以土豆成了當地人餐桌上的常見食材。在甘肅的家常菜食譜中，土豆可以用來做很多菜，其中酸辣土豆絲是最常見的，味道鮮美，開胃，是甘肅人常吃的家常菜之壹。
7、虎皮青椒
虎皮辣椒，又名虎皮辣椒、虎皮青椒，是以青椒為主要材料制成的菜肴，也是甘肅非常流行的家常菜。這道家常菜很簡單。將花椒放入鍋中，加入蒜粉、姜末、豆豉、豆瓣醬，用幹法炒出香味，直至花椒表面斑駁的焦斑看起來像老虎的花紋，故名虎皮花椒。這道菜吃起來酥脆微辣，是絕佳的下飯。
8.肉餡羊肚
羊雜湯又稱雜碎，是甘肅省的地方家常菜，也是西北地區常見的傳統美味。它是用羊頭、心、肝、腸、胃、蹄、血，加各種調料在鍋裏混合燉制而成，所以又叫“羊雜碎”。這道甘肅特色菜很受當地各族人民的歡迎。其香味撲鼻，開胃，放入碗中鮮紅有光澤；吃在嘴裏，肥而不膩，讓人食欲大增。
9.油炸羊尾巴
炸羊尾巴是壹種具有清真風味的甜菜，取名“羊尾巴”。其實是用蛋白質、豆瓣醬、水球粉、面粉做成的。色澤金黃，外形美觀，吃起來甜而不膩，是甘肅人喜愛的家鄉菜。做這道特色菜並不難。將蛋清打成泡狀，加入面粉和面粉，攪拌均勻，用手將豆瓣醬揉成櫻桃大小的毛坯，用勺子將豆瓣醬包好，放入鍋中炸熟後取出。簡單又好吃。
10，炒蕨菜
蕨菜又名長壽菜，是天然野菜的代表，營養豐富，被譽為“山菜之王”。可以生吃，也可以腌制。甘肅是我國蕨菜的主產區之壹，其出產的蕨菜堪稱野菜之極品。它不僅色澤鮮艷，口感好，而且營養價值豐富，是佐餐的佳品。爆炒蕨菜是甘肅人餐桌上常見的壹道菜，也是甘肅人最愛吃的家常菜之壹。