高棉紅咖喱沒有泰式咖喱辣，還用椰子汁做底料，不加太多辣椒。菜肴包括牛肉、雞肉或魚、茄子、綠豆、新鮮椰子汁、檸檬香草和kroeung醬。由於法國文化的影響，高棉紅咖喱經常和面包壹起吃。
這道菜通常在柬埔寨的特殊場合供應，如婚禮、家庭聚會或宗教節日，如亡靈節和清明節。
2.酸橙高棉牛肉沙拉(拉高棉)
酸橙高棉牛肉沙拉裏的牛肉會切片，所以很容易吸收酸橙汁。與其說它是沙拉，不如說它更像牛排。這道菜很受喜歡生肉的柬埔寨男人的歡迎，但餐館裏經常供應烤牛肉。
整盤菜含檸檬香草、蔥、蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆、青椒。這道甜鹹可口的菜，也因為放了很多新鮮的紅辣椒，辣味十足。
3、米粉湯(Nom banh chok)
米粉湯經常被用作早餐食品。它由米粉和檸檬香草、姜根和泰國酸橙制成的綠色咖喱組成，上面覆蓋著薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上也有紅咖喱版本。
4.紅樹蟻配牛肉和聖羅勒。
妳會在柬埔寨的菜單上看到各種各樣的昆蟲，包括毒蜘蛛。但最吸引外國人的還是加了聖羅勒的紅樹林螞蟻牛肉。
它是由大小不壹的螞蟻、姜、香茅、蔥、蒜和牛肉片做成的。菜裏有很多紅辣椒，但並沒有壓制螞蟻給的牛肉的酸味。這道菜和米飯壹起上。幸運的話，妳可能會在碗裏發現壹些螞蟻幼蟲。
擴展數據:
柬埔寨王國，俗稱柬埔寨，原名高棉，位於中南半島，西部和西北部與泰國接壤，東北部與老撾接壤，東部和東南部與越南接壤，南臨暹羅灣。
柬埔寨是壹個碟形盆地，三面環山，中間是廣闊富饒的平原，占全國面積的四分之三以上。有湄公河和東南亞最大的淡水湖洞裏薩湖，首都金邊。柬埔寨人口約15萬，高棉人占總人口的80%。海外華人約1萬人。
柬埔寨是壹個歷史悠久的文明古國，早在1世紀就建立了統壹的王國。自20世紀70年代以來，柬埔寨經歷了長期的戰爭。從65438年到0993年，隨著國家權威的建立和民族和解的實現，柬埔寨進入了壹個和平與發展的新時期。
柬埔寨是東南亞國家聯盟的成員。其經濟以農業為主，工業基礎薄弱。它是世界上最不發達的國家之壹。
人民網-舌尖上的柬埔寨10不容錯過的各種美食。
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