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配料:排骨1斤，青紅椒，鹵水，蔥，蒜，老幹媽豆豉，蔥花，姜末，蔥節，料酒，五香粉，生米。
做法:1。排骨洗凈瀝幹水分，用姜末、蔥、料酒、五香粉、醬油、糖調味20分鐘。2.將鹵水燒開，放入排骨煮至斷，大概7、8分鐘，浸泡15分鐘，取出瀝幹。3.清理鍋裏的熱油。油六成熱時，放入排骨，中火煎至表面略幹。將洋蔥切成兩半。4、另起油鍋，油熱後爆香蔥蒜末，加入少許料酒，放入排骨翻炒。加入老幹媽豆豉和青紅尖排骨調味，青紅尖辣椒略澀。加入適量鹽，撒上蔥花炒勻出鍋。老幹媽豆豉辣椒烤黃魚3
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去市場看黃魚很新鮮，就買了三條，用“老幹媽”豆豉辣椒煮，真的很好吃。
黃花魚洗凈，晾幹，用鹽和胡椒粉腌制，用少許油炸至兩面金黃。
爆香蔥，姜，蒜末和豆豉椒。
加水煮沸，加入少許醬油、黃酒和糖。
把魚煮到味道好為止。
壹直燒到湯幹了。
先上魚，然後在汁裏加點蔥花，澆在魚上。
黑豆味濃郁，微辣鹹的黃花魚真的很好吃。老幹媽麻辣豆腐
原材料:
豆腐400克，老幹媽豆豉30克，老幹媽辣椒醬10克，蔥姜5克，色拉油15克。
方法:
1，豆腐成1.5厘米見方，水煮。
2.如果蔥和姜炒香，加入豆腐，老幹媽豆豉和辣椒醬調味，即可食用。老幹媽麻辣燙
原材料:
老幹媽火鍋底料160g
方法:
將160克老幹媽火鍋底料放入1-1.5公斤開水中煮沸。香味四溢，可以吃各種素菜。老幹媽香辣蟹
原材料:
肉蟹400克，紅辣椒30克。花椒10克、大蒜10克、色拉油40克、老幹媽辣椒醬30克、蔥姜片10克、香菜10克、鹽10克、雞粉10克、糖20克、湯200克。
方法:
1，肉蟹剁成小塊，生粉炸至碎。
2.用油炒紅辣椒，花椒，蔥姜。
3.加入老幹媽辣椒醬炒紅油，加入肉蟹、鹽、雞粉、糖等。和湯壹起煮，直到味道鮮美。配上香菜。