2.將泡好的蛋黃放入烤盤，烤箱170度無需預熱。當蛋黃起泡後，可以取出冷卻備用。這壹步很快，就幾分鐘。
3.將油皮材料混合。
4.揉成面團，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
5.不斷用手揉搓松了的面包，最好能揉搓出面皮。松了的面團很容易從膜裏揉出來。可以看到表面比上圖光滑很多。之所以強調揉捏手面膜套，是因為這種油皮延展性更強，後期包酥皮時不會出現滲漏，烤出來的蛋黃酥皮會有更好的層層打開酥皮的效果。把油皮分成8等份，然後把其中的2等份，相當於原來的4個面團，另外3個顏色各有2個面團。
6.將四種面點材料分別混合，揉成四個沒有幹粉的面團。白色糕點分成4等份，另壹個三色糕點分成2等份。
7.取壹張油皮，包壹個油酥面，紮緊。
8.將面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形，從上到下卷起來，松弛15分鐘，收口。
9.重復上壹步，卷成小卷，繼續放松15分鐘。
10.將紅豆沙分成16份，每份15g。取壹份豆瓣醬，壓平，放入蛋黃，包好，用手搓圓。
11.原味蛋黃酥裹法:從中間把松松垮垮的面團壓平，搟開，裹上豆沙和蛋黃餡，用虎口慢慢收攏，捏緊，放入烤盤。
12.其他三色蛋黃酥裹法:將松弛的面團壹分為二，切面朝上，將切好的面團壓平搟開，再裹上豆瓣醬和蛋黃餡，用虎口慢慢收進去，捏緊收口，朝下放入烤盤。
13.原面刷兩遍蛋黃，撒上黑芝麻。其他三種顏色不需要這壹步。把它們放進烤箱。中層190度，火上下25分鐘左右。
14.烘焙後。