材料:明膠150g，鮮肉絲100g，姜絲5g，鹽適量。
制作:先將瘦豬肉清洗幹凈，切絲；然後用清水將花膠泡軟，再用熱姜蔥水浸泡去腥，切成細條，放入高壓鍋中，加入適量清水，中火煮至糊狀，再加入肉絲、姜絲，混合煮熟，調味即可食用。
功效:此湯具有滋陰補腎、養顏美容的作用。華嬌有滋陰補腎養肝的功效；
教育用紅燒花膠:
材料:益智仁10g、巴戟天19g、枸杞10g、明膠75g、生姜2片、美紅棗2枚(去皮)、鹽少許。
方法:將花膠提前浸泡，切成塊狀備用。將益智仁、巴戟天、枸杞子、生姜、大棗、阿膠放入燜鍋中，加入適量的水，蓋上燜鍋，放入鍋中，用水溫火燜5小時後取出。加鹽調味。
功能:主治:腎虛、腰膝酸軟、腿腳無力、消頻、陌生或拉長、溺後遺尿、遺精早泄。
冬筍鴨絲
材料:冬筍絲、火雞絲、香口膠絲160克，熟冬菇絲八片，陳皮絲少量，花生油、生粉壹湯匙半，水煮黃40克，湯六碗，紹興酒半湯匙。
調料:紹興酒1杯水A、鹽1/4茶匙、姜1片B、糖、紹興酒1/2茶匙、水1/2杯水、鹽1/2茶匙、C鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉各1茶匙。
做法:(1)加熱半勺花生油，煸炒筍絲，放入調料A，燒開，取出筍絲備用，加熱半勺花生油，放入姜、蔥，放入調料B，燒開，小火煨四分鐘左右，取出剩余加熱的花生油，煮半勺紹興酒，加入湯汁，放入香菇絲，燒開。
註:(1)花膠絲只是魚肚絲，可以買泡絲。炒菜時容易粘底，炒菜時要多攪拌。(2)也可以用軟魚唇代替膠水。
田七燉魚肚食譜名稱
屬於該菜系的其他菜系
健康食譜的類型
基本特點:營養豐富，滋補身體，美容養顏。
基本材料:三七5g，魚肚100g，鹽少許。
做法:先將魚肚用清水浸泡壹夜，至變軟變大，切塊備用，田七用清水洗凈，打碎。將三七和魚肚壹起放入燉鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，放入鍋中，小火燉4小時左右，用少許鹽調味。
特點:營養豐富，滋補身體，美容養顏。俗話說，鮑魚、人參、翅、肝是魚的肚子，是魚鰾(魚泡)的幹品。魚肝富含粘稠物質，蛋白質、維生素、礦物質含量極高，有人稱之為魚膠、花膠。田七有化瘀止血、消腫止痛的作用。特別適合體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、勞累過度者作為滋補品。此外，對動脈粥樣硬化的人也有壹定的療效。