吃金針姑有什麽好處?除了煲湯,怎樣弄才好吃?

金針菇的做法及營養知識詳細介紹 點擊瀏覽金針菇菜譜（***有163種金針菇做法） 別名： 樸菇、構菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇 使用提示： 每次20～30克 金針菇知識介紹：金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有壹種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之壹。 金針菇營養分析：1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”； 2. 金針菇中還含有壹種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； 3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處； 4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病； 5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 金針菇補充信息：金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連為佳品。 金針菇宜熟食，不宜生吃。變質的金針菇不要吃。 金針菇適合人群：壹般人群均可食用 1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用； 2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。 金針菇食療作用：補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。 金針菇做法指導：將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽壹下撈起，涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。 金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。 扒金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 扒金針菇的制作材料： 主料： 金針菇200克,豌豆苗300克。 調料： 鹽,味精,雞湯,色拉油各適量。 教您扒金針菇怎麽做，如何做扒金針菇才好吃 1.金針菇焯水後，加鹽、味精、雞湯調好味，扣入小碗中，上籠蒸熟。 2.豌豆苗調味炒熟後裝盤；將裝有金針菇的小碗扣到豌豆苗上即可。 扒金針菇的制作要訣： 豌豆苗要旺火速炒，金針菇要先調味。 金針菇燴乳鴿的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 神經衰弱食譜 壯腰健腎食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 燴 金針菇燴乳鴿的制作材料： 主料： 雛鴿250克 輔料： 金針菇50克 調料： 大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,腐乳汁5克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,橙皮1克,澱粉(玉米)10克,植物油50克 教您金針菇燴乳鴿怎麽做，如何做金針菇燴乳鴿才好吃 1. 將乳鴿剖好後洗凈抹幹，加醬油、酒鹽腌20分鐘； 2. 乳鴿放入油鍋內炸至黃色時撈起； 3. 將金針菇用清水浸40分鐘，切去硬部，放入開水中煮5分鐘； 4. 撈出用水洗凈，瀝幹水； 5. 再放入油鍋內爆片刻取出備用； 6. 將姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內爆香； 7. 加乳鴿再爆壹會，鏟起放煲鍋內，加醬油、糖、果皮及壹杯水，煮開，文火煮20分鐘； 8. 加金針菇，再煮15分鐘； 9. 先撈起金針菇，擺放在碟底； 10. 再取乳鴿斬件放金針菇上； 11. 煮開煲內余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鴿上； 12. 還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。 金針菇燴乳鴿的制作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 小帖士-健康提示： 1. 補氣益血，固腎填精； 2. 適用於貧血、神經衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛、早泄、陽痿、性冷淡、女子不孕等癥。 三絲金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 老人食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 拌 三絲金針菇的制作材料： 主料： 火腿腸50克,金針菇50克,青椒15克,香菇（鮮）30克 調料： 料酒10克,醬油5克,鹽2克,雞精1克,胡椒粉1克,姜5克,香油1克,醋2克 教您三絲金針菇怎麽做，如何做三絲金針菇才好吃 1. 青椒、香菇分開洗凈，切絲，各用沸水焯壹下； 2. 火腿腸切成細絲； 3. 金針菇洗凈用水煮熟； 4. 把火腿腸絲、青椒絲、香菇絲、金針菇放在盤子裏，加入雞精、料酒、鹽、醋攪拌均勻； 5. 把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子裏，淋上香油即可。 三絲金針菇的制作要訣： 金針菇鮮品以末開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連為佳品。