俗話說，包子好吃不在褶上，也要看妳做什麽包子。比如妳做的是死面小籠包還是發面包子，死面小籠包講究皮薄餡大湯濃，而發面包子講究皮軟味鮮。至於如何在家做好吃的饅頭，不用擔心，邊肖先介紹壹下死面小籠包的配方和做法，皮薄、餡大、湯濃，希望對大家有所幫助。
生面做的小籠包涼了會變硬，這可能是用冷水做面條引起的，因為做饅頭的時候，通常需要用熱水把面條焯壹下，然後用熱水做面條，這樣即使饅頭涼了，皮也不會變硬，而有些人更喜歡吃死面做的小籠包， 因為死面小籠包的皮通常很薄，裏面填充了很多餡料，而死面小籠包做出來的湯很濃。 所以，平時喜歡吃死面饃饃的人，最好現在就吃，不要留著下頓飯吃。如果妳把它們留到下壹餐，它們會變得很硬，味道會更差。
等所有材料準備好了，我們就開始揉面。我們要做的是先做壹些蔥花姜水。將姜、蔥、姜切成末，放入水中攪拌均勻，然後浸泡半小時左右，同時在面粉中加入幾次熱水，將其揉成光滑的面團，然後靜置20分鐘。到時候我們就可以把準備好的洋蔥姜水過濾掉，洋蔥末和姜末加水，然後把準備好的醬油和黃酒往壹個方向攪打，讓肉末變得粘稠。最後，把蟹粉蟹肉放入肉餡中，加入鹽、白胡椒粉和香油拌勻，我們還需要把它切成小塊做成肉凍。
至於怎麽搟面團，我覺得沒必要多解釋了。在這裏，我們要提醒大家，在包裝之前，要把果凍放入餡料中，攪拌均勻。蒸的時候，我們也可以把胡蘿蔔片放在蒸鍋裏，有效防止粘連。大火只需要蒸不到10分鐘。這樣做出來的面團看起來會很蓬松。怎麽樣？妳知道小籠包是冷水做的還是熱水做的嗎？