裏脊的烹飪方法:香煎豬裏脊材料。
原料:精選豬裏脊肉
配料:白胡椒、黑胡椒、迷叠香、意大利香草葉、橄欖油、糖鹽、料酒。
工作方法
1.將豬裏脊肉切成大小適中的塊，放入大碗中，加入橄欖油、適量的糖、鹽、澱粉、兩撮黑胡椒、壹撮白胡椒、少許迷叠香和香草葉，加入少許水和澱粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜。
2.取出豬肉，用刀在豬肉表面劃幾個小洞。
3.向鍋中加入橄欖油。聞到橄欖油的香味，直接倒入豬肉，用筷子夾勻。
4.大火煎至壹面焦黃(不要太焦，要金黃)，翻面，如上。
5.將料酒慢慢倒在手掌上，壹握就好，均勻撒在鍋裏(重復2次)。
6.兩邊的豬肉都是棕色的，然後轉小火。蓋上鍋蓋小火煎3-4分鐘，每面煎3次(也就是翻3次)。
7.待兩面完全金黃，肉汁滲出大火時，蓋上鍋蓋，每面煎半分鐘(共***1分鐘)。
8.最後鋪在盤子上，再均勻撒壹小把迷叠香。
牛腩的烹飪方法:栗子牛肉牛腩材料
澳大利亞牛腰肉200克，黃油裹烤杏仁20克，蠶豆25克，薊薄片40克，橄欖油25毫升，烤栗子2個去皮。
工作方法
1，根據個人喜好，把牛腩烤到合適的火候；
2.加入杏仁、蠶豆、薊、橄欖油、鹽和胡椒，攪拌裝盤；
3.端上烤牛肉，用烤栗子和薊片裝飾。
牛腩的烹飪方法:牛腩和裏脊材料。
材料:牛肉200克，生菜100克，青蒜100克，芹菜100克。
調料:花椒粉6克，鹽4克，醬油10克，姜5克，料酒5克，白蒜5克，玉米澱粉50克，豆瓣醬100克，味精2克，花椒(紅、尖、幹)30克，植物油50克。
工作方法
1.牛腩(牛肉)排骨切片；
2.蒜苗(青蒜)、芹菜切段；
3.將生菜尖切成片；
4.將蔥和姜切碎；
5.炒鍋燒熱油，再將幹辣椒炒至微微變色，取出瀝幹水分，切成段備用；
6.炒鍋燒熱油，下蒜苗、芹菜、生菜尖翻炒，鍋內放鹽。
7.將炒鍋放在大火上，加入油，燒至四成熱。首先，翻炒幹辣椒和豆瓣醬，然後加入姜末和蒜末翻炒壹會兒。加入肉湯(500毫升)並煮沸。打去粗渣，加鹽和醬油，燒好。
8.將牛肉片用料酒、鹽、濕澱粉、味精搖勻。牛肉熟了，湯汁濃稠後，出鍋，舀在菜上；