今天我們把雞胸肉和青椒拌在壹起，先炒雞胸肉，再炒青椒。這樣做出來的雞胸肉外酥裏嫩，香辣可口，青椒炒雞胸肉的方法很簡單，簡單幾步就行。喜歡就自己動手吧。
食材準備:雞胸肉、青椒、雞蛋、姜、蔥、蒜、料酒、胡椒粉、澱粉、花椒粒、蠔油、鹽、食用油。
具體步驟:
1，準備壹斤雞胸肉，洗凈，瀝幹水分，切成1.5cm寬的條，再切成1.5cm寬的方塊，放入碗中；其他食材準備清洗幹凈，生姜切成薄片，大蔥切成小塊，大蒜去皮後切成小塊，青椒切成小圈備用；
2.先將雞胸肉腌制，在切好的雞胸肉中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和幾片姜，攪拌均勻，然後打入壹個雞蛋的蛋清，再次攪拌均勻，加入適量的澱粉，再次腌制30分鐘；30分鐘後，雞肉已經腌制好，裏面的姜片挑出來。
3.起鍋，鍋中倒入足量的食用油，油溫五成熱時依次加入腌制好的雞肉，小火慢炒，待雞肉炸至設定形狀後翻面，使雞肉受熱均勻，待表面微黃時撈出控油的雞肉，繼續提高油溫，待油溫升至六成熱後再放入炒好的雞肉，待表面用大火炸30s後撈出控油的雞肉；
4.鍋內留少量底油，油熱時放入蔥蒜末和壹把花椒粒，開小火連續翻炒至爆香，再放入青椒末，轉中火翻炒至青椒表面稍軟，再加入適量鹽和蠔油調味，繼續翻炒均勻至入味；
5、倒入炒好的雞肉，中火翻炒2分鐘左右，翻炒至青椒被掐斷，然後關火放入盤中。這道簡單的家常青椒炒雞胸肉就做好了。吃起來外脆裏嫩，開胃吃起來。