1，八珍豆腐是天津的經典菜，八珍豆腐的名聲大家都知道，吃過的都說好。八珍豆腐的原料都是精挑細選的，選的是盒裝的豆腐。這樣做出來的豆腐鮮嫩滑嫩，人們吃了之後還能記住它的美味。這確實是壹道極好的菜。2.清炒青蝦是天津的傳統特色菜，清炒青蝦的制作工藝頗有講究。如果要選上面的蝦，最好用天津本地的，天津味比較濃。制作時，將青蝦、豌豆等食材放入鍋中翻炒幾下出鍋，這樣做出來的菜脆嫩可口。3、油煎大蝦，從名字上看，我覺得這道菜不壹般，這道菜會經常出現在天津本地人年夜飯的餐桌上，深受大家喜愛。這道菜好吃的關鍵是炒，炒的時候可以加入自己喜歡的調料，這樣蝦的色澤紅潤，蝦肉吃起來緊實香甜。4.天津燒臘是天津最具地方特色的名菜。親朋好友聚會，高級宴會不可或缺。當地人也很喜歡吃這道菜，自然也受到了成千上萬人的喜愛。這道菜是由燉、炒等復雜步驟制成的。這種特殊工藝做出來的菜肥而不膩，鮮香可口。5.銀魚紫蟹湯銀魚紫蟹湯是天津非常受歡迎的壹道菜。原因是這道菜的原料中含有銀魚和紫蟹，這兩種食材都經過了油炸。這道菜的烹飪過程其實很考驗廚師的功力。不僅要精挑細選食材，烹飪過程中的每壹個小細節都要把握好，這樣做出來的湯才又香又爽口。6、火面筋火面筋這道菜真的是滿滿的天津特色，味道極好，很有味道。做這道菜的時候要註意燉，主要是把泡好的面筋放入鍋中燉幾分鐘，然後根據個人口味調壹個醬，再把醬倒在鍋上就可以享用美食了。7、老爆三老爆三這道菜絕對是喜歡喝酒的朋友必備的壹道菜。這道菜的主料是羊的心、肝、腰。制作時，最好不要放其他不必要的配菜，這樣菜肴保留了原味，外觀也很有光澤，吃起來很清爽。8、烤素菜，壹看名字就知道這是素菜，雖然是素菜，但不比韭菜差，甚至比有的韭菜還多。如果妳去天津，這道菜真的非常值得推薦。很適合口味清淡的朋友。食材都是玉米，香菇之類的，非常值得壹吃。9.黑蒜牛肉黑蒜牛肉是天津名菜。光聽名字就覺得口水要流下來了。這道菜的制作過程並不難。需要的食材是黑胡椒和牛肉。如果喜歡醬油，也可以加。這樣做出來的菜嫩滑可口，刺激味蕾。10，肘子酥作為天津的壹道特色菜，肘子酥在天津人眼裏還是挺好吃的，壹點也不誇張。這道菜的烹飪工藝很像北京烤鴨，有煎餅、黃瓜絲、蘸醬，但味道可能更好。