突然，我想起了又香又脆的燒雞，口水直流。我馬上行動，要了壹份脆皮烤雞。這非常簡單。
材料？
黑胡椒適量
醬油1勺
適量的鹽
1勺蠔油
適量的糖
料酒1勺
5克黃油
3瓣大蒜
1只雞
脆皮燒雞的超簡單方法？
壹只黃雞，不要用太老的雞。
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將醬油、鹽、糖、黑胡椒(不壹定)、料酒、蠔油、蒜混合，抹在雞肉上，不要放在雞肉裏面。然後把汁和雞肉壹起放在保鮮袋裏，放在冰箱的保鮮層放壹晚上。
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從冰箱裏拿出來，用廚房紙吸幹雞肉表面的汁液。脆皮的關鍵是用吹風機把雞皮吹幹。當然，如果不著急的話，可以掛在陽臺上晾幹。記住:皮膚壹定要幹，皮膚壹定要幹，皮膚壹定要幹。
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將黃油軟化，塗在雞肉上。
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烤箱預熱200度，上下烘烤1.5小時。雞小的話1小時就可以了。烘焙過程中，可以看到油在冒泡，香味飄得滿屋都是。
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脆皮燒雞出鍋了，油還在冒泡。光是看著就覺得皮好酥。
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先說雞翅。嗯，皮又香又脆，肉滑嫩，超級多汁。我什麽都不做。超級滿足。
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技巧
雞肉很重要，壹定要選。