那麽妳有沒有試過用雞胸肉燉砂鍋？今天我們要做壹個雞蛋砂鍋，食材是雞胸肉，雞蛋，豆腐。
雞蛋，富含膽固醇和營養，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源，還能提供壹些脂肪、維生素A和礦物質；具有保肝、健腦、益智、保護視力的功效。
雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強人體的代謝功能和免疫功能。
蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白，對神經系統和身體的發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後能釋放出膽堿，促進大腦發育，提高記憶力，預防老年癡呆癥。
雞蛋中含有豐富的鐵元素，起到造血和輸送血液中氧氣和營養物質的作用，從而達到補血的效果。
雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃質，可以保護眼睛免受紫外線的傷害。吃雞蛋對用眼過度的電腦用戶也有好處。
雞蛋營養價值高，蛋白質含量高，但脂肪和碳水化合物含量相對較低。所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需的營養。
豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。其高氨基酸和蛋白質含量使其成為谷物的良好補充食品。其味甘涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
豆腐性味甘寒，無毒，是壹種能補益清熱的保健食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。適用於熱體質、口臭口渴、腸胃不清者。
豆腐可以增加造血功能中血液中的鐵含量，其所含的植物雌激素類黃酮可以淡化斑點，改善更年期綜合癥，所以對於女性朋友來說，吃豆腐有很好的補血養顏的作用。
豆腐中的營養成分全面，吸收率高達95%。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天對鈣的需求。豆腐中含有水果中鈣的“酸角”，有利於牙齒和骨骼的生長發育。大豆黃酮還能有效預防骨質疏松。
豆腐含有大豆卵磷脂和豐富的優質蛋白質，有利於神經、血管、大腦的生長發育，能增強免疫力，強身健體。
豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑癌成分，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的癌變。
砂鍋，雞蛋和豆腐
準備配料
雞蛋，豆腐，雞胸肉。
壹，
雞蛋，老豆腐，雞胸肉，雞胸肉洗凈，先切成厚片，再切成小肉丁，放在碗裏。加鹽、蠔油、生抽、生抽上色，加少許白糖提鮮。將醬汁打入肉丁中加入少許澱粉拌勻，鎖水在裏面腌制十分鐘。
第二，
將豆腐切成厚片，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。另外，準備壹個小碗，將壹勺澱粉放入適量水中，攪拌成水澱粉，然後將水澱粉倒入蛋液中繼續攪拌。準備小食材，姜切成粉，蒜剁成粉。
第三，
所有食材準備好之後，我們把豆腐炸壹下，鍋燒熱，放入植物油滑鍋，滑鍋後倒出熱油，放入冷油。將豆腐倒入鍋中，用筷子將疊好的豆腐撐開，不斷晃動鍋子，讓豆腐受熱均勻，煎至豆腐塊兩面金黃，倒出，控油，均勻放在砂鍋底部。
第四，
再次燒油滑鍋。滑鍋後，倒出熱油，加入冷油。油溫五成熱時，倒入蛋液，輕輕轉動平底鍋，將蛋液攤成蛋餅。蛋液凝固後，沿鍋邊倒植物油，輕輕晃動鍋，蛋卷會自動分離。然後把蛋卷翻過來煎壹會兒。炒好後倒掉，切成小塊先放在碗裏。