材料:雞蛋、蔥花、油、清水、蒸餃。
工作方法
1.雞蛋打散備用，鍋燒熱，刷上油，放入蒸餃，煎至底部微焦。
2.將水倒至蒸餃壹半左右，蓋上鍋蓋，小火煨至水幹。
3.水快幹時，倒入蛋液攤勻，小火煎至表面凝結。
4.最後撒上蔥花，關火，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
二、糯米蒸餃
配料:糯米、香菇、胡蘿蔔、豬肉、十三香、蔥姜、油鹽、生抽、老抽、糖、料酒、香油。
工作方法
1.糯米洗凈，浸泡4-5小時瀝幹水分，放入籠中，大火蒸熟。
2.將豬肉、蘑菇和胡蘿蔔切成丁，洋蔥和姜切碎。
3.燒熱鍋，放豆油。將肉丁放入鍋中翻炒至肉白發散。依次加入蔥末、姜末、香菇和胡蘿蔔，翻炒即可食用。
4.將所有輔料加入肉餡中，攪拌均勻。將糯米倒入炒好的肉餡中，加入蔥花拌勻。
5.將面團搟成荷葉狀褶皺，將糯米餡放在皮子中間，將花邊向外翻。
6.將坯體放入蒸鍋，將水燒開，蒸6分鐘。
第三，蘑菇蒸餃
配料:餃子皮、糯米、梅子肉、四季豆、香菇、火腿腸、玉米、醬油、蠔油、生粉、油、鹽。
工作方法
1.糯米提前泡2小時，加水按下煮飯鍵，香菇用熱水泡，香菇火腿切粒。
2.將瘦肉切成丁，用生粉、醬油和油腌制半小時。
3.燒熱鍋，加入油。將蘑菇炒香。依次翻炒肉丁、香腸、四季豆、玉米粒。加入壹些鹽和蠔油。
4.把煮好的糯米倒入，用筷子攪拌均勻，炒好的糯米就可以包起來了。
5.首先用搟面杖將餃子皮輕輕壓入蓮蓬邊，將餡料放入餃子皮中，用手輕輕定型後出來。
6.蒸籠上放壹塊蒸饅頭的砂布，把準備好的蒸餃壹個壹個收好。
7.把鍋裏的水燒開，把蒸籠放在蒸餃裏，蓋上蓋子。蒸10分鐘關火。
第四，水煎蒸餃。
配料:芹菜、豬肉餡、鹽、油、雞精、蠔油、胡椒粉、醬油、水。
工作方法
1.將芹菜葉切碎與肉餡混合，加入蠔油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，再加入油。
2.用溫水揉面團，醒發五分鐘，把面團從面團裏切出來，中間放肉，把周邊往中間推，做成壹個蒸餃。
3.鍋裏加油，燒熱，放入蒸餃，水中加入半個蒸餃，轉小火燜5分鐘。
4.等到水燒完，蒸餃煎好上桌。