2.蝦的學名是冠蝦，也叫秦俠或來鳥蝦。蝦的蟹腳呈蜈蚣狀，有兩對觸角。第壹對長鐮刀形，體淺灰色，尾紅色。最大的有壹英尺長，最小的有兩三英寸。魷魚好吃又便宜，可以炒，可以蒸，可以生吃。吃法很多，各有各的風味。
3.獅頭鵝是我國農村養殖的最大的優良鵝種，也是世界上最大的鵝種之壹。祖籍廣東饒平縣付斌鄉。大多分布在澄海、潮安、汕頭郊區。羽毛為灰褐色或銀灰色，腹部羽毛為白色。頭很大但眼睛很小，頭的頂部和兩側都有大塊的黑色肉瘤。鵝的肉瘤可隨年齡增長而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。
4.嶺頭單叢茶，又名白葉單叢茶，產於廣東省潮州市饒平縣付斌鎮嶺頭村雙雞娘山，海拔1.032米。1961由嶺頭村民從野生水仙茶中選育而成，於1981年在廣東省茶樹品種大會上被列為單獨品種。
5.潮州橘是世界上最著名的品種，春末夏初開白花，秋天結果，冬天收獲。潮州柑橘有三個品種:蜜桔、香蕉柑、雪柑。橘子個頭大，朱紅黃色，皮脆凸，最容易剝皮。瓣脂汁富含種子，甜如蜜，有“蜜柑”之譽。