豆腐是家人經常吃的壹道美食，不僅是因為它美味，並且作法也多元化，最主要的還是營養成分非常豐富，特別是含鈣高，家中恰好也有孩子，恰好也處於發育環節，根據天然食物來補充鈣動能，是最好不過的了，所以也常常變著花樣做過來吃。豆腐的做法有許多，最常見有麻辣豆腐、豆腐湯等，家中也常常這麽做過來吃，用水豆腐換個口感做，可以讓壹家人吃的暖暖和和又下飯菜，因此進行了這壹道紅燒豆腐，過去燒豆腐也沒有煎過，立即燒，此次多加了壹個流程先煎後燒，家裏人都覺得這樣吃著很舒適，健脾開胃下飯菜，也沒有那麽膩。
紅燒豆腐食物：水豆腐2塊、肉沫50克、郫縣豆瓣醬2勺子、蒜2瓣、姜1壹小塊、蔥2根，老抽王1勺、生抽醬油2勺；做法：壹、豆腐切塊，姜、蒜、蔥剁碎預留；二、肉沫裏加入郫縣豆瓣醬，姜，嫩肉粉，翻拌預留；三、鍋中八成熱時，放入切成小塊的軍用被子，煎至兩面金黃，煎時，記牢不必煎太幹，兩側稍微有點兒金黃色就行，那樣煎出的豆腐燒出去會更加綿軟；煎好的水豆腐裝到盤子裏預留四、鍋中油熱，油濕熱後，放進腌好的肉沫，走紅煸炒，炒出香味；五、再倒入剁碎的大蒜，煸炒進味。
六、添加煎好的軍用被子，在鍋中炒勻，添加生抽醬油、少許老抽王，加生抽是為了能能更好地進味，老抽王能夠提色，令人促進食欲；七、鍋中添加水，煮開後，中小型火烤5到10min，如果要吃著更進味能夠煮時間長壹點；八、豆腐燒進味之後，炒糖色，汁不必收著太幹燥，留些料汁，吃著更為可口，最終撒上小香蔥；九、這壹道健脾開胃下飯菜的紅燒豆腐就做好，咬壹口料汁濃厚，鹹度恰好，十分的下飯菜，連孩子還多添了壹碗飯。