熱幹面用什麽湯？
雞湯，骨頭湯，牛肉湯，清湯等等。
熱幹面用的面是堿性面。淺黃色，圓形堿性表面
1.熱幹面在開水鍋裏燙了十幾秒後迅速撈出。
2.放入大碗中，撒上鹽、雞精、胡椒粉。
3.稀釋芝麻醬，直到用勺子舀起時可以直流。
4.在面條上撒上醬油、醋、蒜汁和少許鹵水汁，然後澆上稀釋後的芝麻醬，撒上蘿蔔丁、酸豆角和蔥花。
烹飪訣竅
1.稀釋芝麻醬的時候，可以用香油，也可以用涼開水。我覺得所有的氣都很累，所有的水都有點匱乏，所以兩者比較壹下。如果調整後顏色太淺，加壹點醬油調壹下顏色就可以了。
2.如果是用生的堿性面來做熱幹面，記得提前把面煮到八成熟，撈出來拌上香油，然後吹幹搖勻再用。
熱幹面什麽湯都可以用。
芝麻醬在熱幹面條中的應用
熱幹面芝麻醬煮的好不好，會直接影響熱幹面的口感。所以，對於想自己做熱幹面的朋友來說，熱幹面芝麻醬的做法還得好好研究壹下。
1.將芝麻放在銅鍋裏炒至微黃，然後放涼，放入石墨中研磨。
2.在碾碎的芝麻中加入色拉油，攪拌均勻，就可以看到熱幹面芝麻醬的雛形了。
3.在芝麻醬中加入豆腐和軟糖，然後加入醬油拌勻。
4.最後加入適量的涼開水攪拌均勻，熱幹面芝麻醬就做好了。
熱幹面芝麻醬的做法就是這麽簡單。至於各種調料的量，壹定要把握好。失敗是成功之母。多嘗試幾次，總能做出好吃的熱幹面芝麻醬。
空間
熱幹面什麽湯都可以用。
熱幹面條的營養價值。
1，富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能，維持大腦功能所必需的能量，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，保存蛋白質；排毒，增強腸道功能。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。