1，主人的職位:主人是請客壹方的第壹階，也就是客人的最高職位，或者陪酒的最尊貴的人。位置在前門的前面。主要作用基本是莊園的主人，把握這個酒席的時間和飲酒的程度。
2、副伴郎的職位:副伴郎是客人的第二階，是客人中第二尊貴的人。位置與主護衛相對，即背對大門。這個位置更多的是帶動客人喝酒。
3、陪護位置:有的地方沒有這個位置，位置在主陪護右手邊第二個位置。他的主要作用是壹左壹右陪伴主人，把主人和客人放在中間，方便照顧。
4.客的位置:客是客的第壹等級，是客中等級最高或最尊貴的人做的地方。位置在主機的右手邊。
5.副客位:是客方二階。位置在主機的左手邊。
6.三客位:副客是客方的第三位。這個職位在助手的右手邊。
7.四客位:副客是客人的第四順位。這個位置在助手的左手邊。
上述主持人的位置是按照普通宴會來掌握的。如果現場有特殊因素，要根據情況決定。如果人多，請參照以下規則:
1，主人的職位:主人是請客壹方的第壹階，也就是客人的最高職位，或者陪酒的最尊貴的人。位置在前門的前面。主要作用基本是莊園的主人，把握這個酒席的時間和飲酒的程度。
2、副伴郎的職位:副伴郎是客人的第二階，是客人中第二尊貴的人。位置與主護衛相對，即背對大門。這個位置更多的是帶動客人喝酒。
3、陪護位置:有的地方沒有這個位置，位置在主陪護右手邊第二個位置。他的主要作用是壹左壹右陪伴主人，把主人和客人放在中間，方便照顧。
4.客的位置:客是客的第壹等級，是客中等級最高或最尊貴的人做的地方。位置在主機的右手邊。
5.副客位:是客方二階。位置在主機的左手邊。
6.三客位:副客是客方的第三位。這個職位在助手的右手邊。
7.四客位:副客是客人的第四順位。這個位置在助手的左手邊。
從上面可以看出，整個倉位是建立在主力倉位確認的基礎上的。那麽如何確認主護衛的位置呢？有兩種方法。首先是餐巾紙的擺放。壹般來說，因為餐巾的折疊方式不同，所以很難在形狀上區分它們。但是主陪護折疊的餐巾紙是最高的，或者主陪護位置的餐巾紙顏色和別人不壹樣。第二個是筷子。在比較正規的酒店，主陪和副陪的位置都有兩雙筷子，俗稱公筷。
中餐和西餐不壹樣，座位很有講究。如果妳只知道壹部分，那麽妳可能會犯錯誤。妳需要詳細了解壹下。等級排列。
酒席上，每桌的具體排名也有主次排名之分。排名有四種基本方法，它們通常同時起作用。
第壹種方法是大部分主人要面向正門坐，坐在主桌。
第二種方法是舉辦多桌酒席，每桌必須有主桌主人的代表在場。位置壹般和主桌主方向壹致，有時也可以正對主桌主。
第三種方法是每張桌子的排名，應該以離桌子主人的距離為準，近的為上，遠的為下。
第四種方法是各桌與桌主同階，右為尊，即桌主為臣，右為尊，左為卑。
另外，每桌就餐人數應控制在10，最好是偶數。比如六個人，八個人，十個人。人太多的話，不好照顧，但也可能坐不下。
根據以上四種排名的排列方式，圓桌排名的具體排列可以分為兩種具體情況。都和主題有關。
第壹種情況:每桌壹個主題的排列方式。其特點是每桌只有壹個主持人，主客坐在右首，每桌只有壹個對話中心。
第二種情況:每桌兩個主題的安排。其特征是主人和妻子同桌，男主人為第壹主人，女主為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人的右側。因此，每張桌子客觀上形成了兩個對話中心，如圖9-5和圖9-6所示。
如果主賓的地位高於主人，為了表示尊重，還可以安排坐在主人的座位上，也可以請主人坐在主人的座位上。
1.筷子
筷子是中餐中最重要的餐具。筷子通常成對使用。用筷子夾起食物吃飯時，要註意以下幾個小問題:
第壹，不管筷子上有沒有食物殘留，都不要去舔。用舔過的筷子夾菜是不是有點開胃？
第二，與人交談時，應暫時放下筷子，不能邊說話邊拿著筷子像指揮棒壹樣跳舞。
第三，不要把筷子垂直放在食物上。因為這種插入只有在祭奠死者的時候才會用到。
四是嚴格執行筷子的功能。筷子只是用來夾食物的。用它剔牙、抓癢或撿食物以外的東西是不禮貌的。
勺子
它的主要功能是舀盤子和食物。有時候用筷子吃飯，也可以用勺子輔助。盡量不要用勺子拿食物。用勺子拿食物時，不要裝得太滿，以免灑出來弄臟餐桌或衣服。舀完食物，可以在原地暫停壹會兒，等湯不會再往下流的時候，再搬回來享用。
當妳暫時不用勺子的時候，妳應該把它放在妳自己的盤子裏。不要直接放在餐桌上或讓它在食物中立正。用勺子拿食物後，立即吃或者自己放上。
不要把它放回盤子裏。而且如果妳拿的食物太燙，妳不能用勺子舀或者用嘴吹。可以放在自己的碗裏等涼了再吃。不要把勺子放在嘴裏，也不要反復吸或舔。
盤子
小壹點的盤子是菜，主要用來盛食物，使用上和碗差不多。盤子壹般應該放在餐桌的適當位置，不應該堆在壹起。
需要著重介紹的是壹種叫盤碟的有特殊用途的菜肴。菜的主要作用是臨時擺放從公共菜盤中取來的菜，以供享用。當使用食物盤時，
壹次不要拿太多菜，看起來亂七八糟，像餓鬼投胎。不要把各種各樣的菜堆在壹起，不然會互相串味，不好看也不好吃。不要把不吃的殘渣、骨頭、刺吐在地上、桌子上，而是輕輕地拿起來放在餐盤的前端。放的時候不能直接從嘴裏吐在菜盤子上，要用筷子放在盤子旁邊。如果盤子滿了，妳可以讓服務員換壹個。
4.杯子，主要用來裝水、汽水、果汁、可樂等軟飲料。不要用它來裝酒，也不要倒置杯子。另外，喝在嘴裏的東西是不能吐回杯子裏的。
中餐前，如果妳比較講究，會在每個就餐者身上放壹條濕毛巾。只能用來擦手。擦完手，要放回盤子裏，由服務員帶走。有時，在正式宴會結束之前，會披上壹條濕毛巾。與前者不同的是，它只能用來擦嘴，不能用來擦臉或擦汗。
6.牙簽。盡量不要在公共場合剔牙。必須拿起的時候用另壹只手捂住嘴。不要在公共場合觀看或再次進入，也不要亂扔或隨便吐出。剔牙後，不要長時間拿著牙簽，更不要用它來取食物。