荔枝蝦球的做法
1.材料準備好了。
2.將荔枝去核，放入淡鹽水中浸泡片刻，去蝦頭、蝦尾，去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒和5ml蛋清上漿，腌制10分鐘。
3.將蝦卷成荔枝，做成荔枝蝦球備用。
4.生姜切塊，準備湯汁和水澱粉。
5.鍋中熱油，放入姜片翻炒。
6.然後將荔枝蝦面朝下放入鍋中，倒入湯汁，燉壹會兒。
7.煮至蝦變色，撒上2/3茶匙鹽，倒入水澱粉。
荔枝蝦
配料，荔枝果肉，鮮蝦，洋蔥段
步驟
1.荔枝去皮去核；
2.鮮蝦去殼，用少許酒腌制；
3.洋蔥切段(青椒更好)；
4.炒鍋燒熱，放油，壹會炒蝦仁，壹會炒洋蔥，再炒幾下油，最後炒壹會荔枝肉。
需要註意的是，荔枝不宜炒太久。
荔枝紅棗排骨湯
食物
主料:排骨、土豆、紅棗，輔料:荔枝姜鹽。
步驟
1.排骨洗凈，用開水焯2分鐘，撈出備用。
2.再次將鍋裏的水燒開，將排骨和姜放入火中10分鐘，小火燉1小時。
3.土豆去皮，洗凈，切塊，荔枝去皮，去核，紅棗洗凈。
4.加入土豆、荔枝、紅棗，煮開後小火燉30分鐘。
5.加入少許鹽調味。
知識擴展
主要價值
吃
營養成分
荔枝營養豐富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、葉酸、精氨酸、色氨酸等營養物質，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津、理氣止痛的功效，適用於體虛、病後津液不足、胃寒疼痛、疝氣疼痛等癥。現代研究發現，荔枝能滋養腦細胞，改善失眠、健忘、多夢，促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。但是荔枝或者壹些特殊體質的人吃多了可能會發生意外。
食用方法
吃荔枝前後喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者將新鮮荔枝去皮，用淡鹽水浸泡後放入冰櫃冷卻。這樣既能預防虛火，又有健脾消食的功效。另外，用荔枝殼煮水可以緩解荔枝熱。成人每天吃荔枝不要超過300克，兒童壹次吃荔枝不要超過5個。荔枝不要空腹吃，最好飯後半小時吃。因吃荔枝引起低血糖的人要補充糖水，癥狀嚴重者要及時送醫院治療。
食用禁忌
1.不適合空腹吃；
1.不宜大量食用荔枝；
3.糖尿病人要謹慎飲食；
盡量不要吃有水泡的荔枝。