急:普羅旺斯燴飯和法式炸牛排的詳細做法是什麽？

法式炸牛排1原料:牛肉150g，洋蔥10g，番茄10g。調料:花生油10g，鹽10g，味精10g，幹粉適量，紹興酒5g。方法:(1)牛肉切成厚片，用刀拍兩面，洋蔥和番茄切絲。(2)將牛肉與鹽、味精、紹興酒、幹生粉混合。(3)炒鍋加油，放入牛肉，小火煎至兩面金黃熟透，撈起盛出。特點:牛排要腌制到位，煎的時候要熟透。兩個特點:法式晚餐，美味爽口。法式西餐以牛肉為主，大多選擇黃牛肉，以鮮紅色和黃色為主。煮熟後，肉質鮮嫩、鮮美、清澈。法國人吃牛排的習慣是只煮到七八成熟，比如橙肉，三四成熟才可以吃。黑胡椒牛排的制作方法:配料:牛排、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、面粉、黃油、牛肉湯、香菜碎。步驟:(1)牛排兩面抹胡椒粉和鹽片刻。(2)融化少許黃油，混合1勺面粉，調成糊狀。(用作湯)(3)橄欖油加熱，加入牛排，每面煎5分鐘左右。(生熟根據個人口味)拿起牛排上桌。(4)鍋中留少許油，放入洋蔥絲翻炒至只有洋蔥變半透明。加入牛肉高湯、鹽和黑胡椒，然後加入黃油粉收獲濃汁。(5)將汁倒在牛排上，撒上切碎的香菜，配以蔬菜即可食用。材料:牛裏脊肉1000g，洋蔥75g，牛肉湯250g，面粉50g，鹽5g，酸奶20g，胡椒粉少許:(1)牛裏脊肉洗凈切成小塊，用1 ~ 2cm厚的刀背拍成圓形，抹上少許鹽和胡椒粉。(2)燒熱鍋，倒入油，待油溫五成熱時，放入沾面粉的牛排炸至兩面都上色透，然後取出，裝盤；(3)將洋蔥、蔥末炒至黃色，倒入酸奶、牛肉湯，大火煮沸，加鹽調味；(4)將調好的汁倒在牛排上。