1，壹般葉菜都是豎著放的。
最佳保存環境:0℃ ~ 4℃，不低於0℃。最佳儲存時間:24小時。
用舊報紙，在葉子上噴些水，然後用報紙包好，根部朝下直立放入冰箱(如果水平放置，蔬菜為了盡可能恢復原狀會消耗很多能量，所以水平放置的蔬菜更容易變黃。垂直放置時，蔬菜的葉綠素、營養成分和含水量比水平放置時保存得更好，存放時間越長，差異越大。)但是需要註意的是，如果蔬菜上有水珠，容易腐爛，所以先把蔬菜放在通風處稍微晾幹或者擦掉水分。
至於常溫保存的蔬菜，要用2~3張厚報紙包好，放在陰涼的地方保存。另外，切記不要將蔬菜浸泡在水中或放在上風處，以免維生素c流失。
2.多葉蔬菜水平擺放。
有大白菜，白菜，生菜，白菜。丸子菜的腐敗是從內心開始的，輕微的腐敗往往肉眼察覺不到。把卷心菜倒過來或橫著放，這樣根部就不會碰到地面。葉子外層耐寒，耐碰撞，可以保護白菜心。吃的時候把外層的黃葉撕掉就行了。
第二，根莖
最佳保存環境:置於陰涼處，不宜冷藏。最佳存放時間:兩天左右。
不是所有的蔬菜都適合冷藏。壹般來說，含糖量高、皮硬而厚的蔬菜，如紅薯、蓮藕、蘿蔔、芋頭、土豆等。，更適合儲存在陰涼處，但在冰箱裏更容易變質或發芽。
但在常溫下保存，這些蔬菜也有不同，比如洋蔥、胡蘿蔔帶土，可以埋在花盆的土裏，露出葉子，可以保存很久；再比如土豆、洋蔥、大蒜、洋蔥等。可以不清洗直接放入網袋或有透氣孔的塑料袋中，放在暗處。不過，如果妳堅持要把土豆放在冰箱裏，也可以用報紙包好，放在密封袋裏冷藏。同時，妳可以在土豆裏放壹個蘋果。因為蘋果會釋放壹種乙烯，使其他水果和蔬菜老化，它們可以在壹定程度上防止土豆發芽。
第三，水果蔬菜
最佳保存環境:約65438±00℃，不低於8℃。儲存時間:3天。
像四季豆、豇豆等蔬菜，壹般可以放在塑料袋或保鮮袋裏保存3天，但時間長了，就會逐漸出現褐色斑點，不美觀。如果想保存更久，最好洗凈，用鹽水焯壹下瀝幹水分，然後放入冰箱冷凍。但是記得把水排掉，這樣冷凍的豆子就不會粘在壹起了。另外，我要提醒妳的是，水果蔬菜最好先洗幹凈再切，否則營養成分會損失很大。
溫馨提醒:
(1)食物可以在冰箱裏保存多長時間的列表
鮮雞蛋:冷凍30天，熟雞蛋:冷凍3天，魚:冷凍1天。
牛肉:冷藏1~2天冷凍30天香腸:冷藏9天，冷凍60天雞肉:冷藏2天。
1.冷凍食品解凍後不應儲存。凍肉、凍魚、凍雞、凍鴨，它們的組織和細胞會因水的結晶而被破壞。壹旦解凍，大量蛋白質會從受損的組織和細胞中滲出，成為細菌繁殖的食物。
2、肉類食品、熟食、冷凍食品容易有大量細菌滋生。
(2)不存放在冰箱裏的食物
1的適宜貯藏溫度，香蕉、檸檬、南瓜等。是13℃ ~ 15℃，低溫易變黑腐爛。火腿也不適合冷藏，因為會沈澱脂肪，導致火腿肉結塊或疏松。冷藏後，巧克力表面容易結霜，失去原有風味；
2、面包等面食不宜存放在冰箱內，否則會導致澱粉的線性部分締合緩慢，逐漸變硬，出現“老化”現象。黃瓜和青椒放在冰箱裏久了會變黑、變軟、變味，黃瓜會長粘，因為冰箱保鮮室的溫度壹般在4℃ ~ 6℃左右，而黃瓜的適宜貯藏溫度是10℃ ~ 12℃，青椒的適宜貯藏溫度是7℃ ~ 8℃。
(3)需要特別護理
1.蒜黃可以包裹在新鮮大白菜的葉子裏，放在陰涼的地方不沾水也能保鮮幾天。
2.西紅柿存放時要頭朝下擺放，不要重疊，因為重疊的部分容易腐爛；
3.把土豆和蘋果放在壹起，放在陰涼的地方。因為蘋果會釋放壹種可以使其他果蔬老化的乙烯氣體，可以抑制土豆發芽；
4.芋頭存放時，先去土，將芋頭晾幹，用幹報紙包好，然後放在陰涼通風處；
5.黃瓜、辣椒、生菜保鮮時，可裝入塑料袋，袋口紮緊，置於陰涼幹燥處，壹般可保鮮10天左右；
6、生姜不適合冷藏，因為已經纖維化，容易失水。可儲存在潮濕但不潮濕的細砂中；
7.鮮藕保鮮時洗去泥土，放入盆中，註滿清水，浸泡，壹兩天換壹次涼水。